华人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”；而在“广陈皮”当中又被公认为第一的，就只有“新会陈皮”。
自唐代开始就有“陈皮”的名称，而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今已有700多年历史。可以说，陈皮因新会而显得独一无二。
新会陈皮含有很多对人体有益的活性成分。
为了深入挖掘新会陈皮的作用，专家学者们积极投身于研究中。
在前不久，由广州医科大学开展关于川陈皮素诱导鼻咽癌细胞凋亡的研究，由郑国栋副教授博士主持的《川陈皮素对鼻咽癌C666-1细胞的抑制增值及诱导凋亡作用》成功在《广东省药学会岭南中草药资源专业委员会第三届学术年会论文集》中发表。目前尚无关于川陈皮素对鼻咽癌治疗的相关文献，此次研究为鼻咽癌临床治疗提供了科学依据。
最终发现，新会陈皮中的“川陈皮素”可抑制鼻咽癌C666-1细胞的增殖和诱导细胞凋亡！
论文的英文版即将在国际药学期刊发表，下面是论文的中文版。
鼻咽癌的发病区主要集中在广东、广西两省，其中以广东发病率居高，故有“广东癌”之称。
目前临床上应用的化疗药物毒副作用较大，本次实验可进一步为鼻咽癌的临床治疗提供科学依据。这真的要为新会陈皮点个大大的赞！
新会陈皮是我国一味重要的中药，具有理气疏肝、化痰止咳、燥湿保健的功效，广东新会所产的新会陈皮又奉为道地药材。其实，新会陈皮不仅含有川陈皮素，还有黄酮类、挥发油、生物碱等活性成份和多酚类、维生素类、类胡萝卜素、果胶等多种微量元素。
随着新会陈皮科研的队伍不断壮大，人们发现新会陈皮的功效还有很多。早在，新会陈皮（柑茶）养生功效被国内着名呼吸病学专家钟南山院士团队证实了：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症。
6月13日，新会区领导率队赴广州医科大学-呼吸疾病国家重点实验室拜访了国内着名呼吸病学专家钟南山院士，应钟南山院士邀请听取了其研究团队的最新研究成果。
据悉，研究团队从开始进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：
新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
钟南山院士针对研究结果充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。
广东立法首批选出的岭南8种道地药材：化州产的化橘红、新会产的广陈皮（新会陈皮）、阳春产的砂仁、湛江产的广藿香、德庆产的巴戟天、高要产的广佛手、肇庆产的何首乌以及东莞、中山、茂名等地产的沉香。
人民日报也曾在其微信公众号也发文列举了陈皮煮水的八大功效
1｜陈皮有助于消化
一、理气
陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。
二、健脾胃
陈皮能健肠胃，增进消化吸收。食用陈皮后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，陈皮含有的甲基橙皮有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。
2｜对心脑血管的保健作用
一、对心脏有兴奋作用
陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用，但剂量过大时反而出现抑制，有轻微的收缩血管作用。
二、抗动脉硬化
陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积，从而能避免因高脂饮食引起的动脉硬化。
三、降低血压
陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，使血压降低，心率减小。
3｜袪痰平喘
陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到袪痰润肺的作用。
雾霾天气的危害主要体现在对上呼吸道疾病的危害、新会陈皮对这方面有非常好作用，特别适合经常咳嗽，老慢支，及抽烟的人群喝陈皮水非常好哦。
4｜抗菌消炎
陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶、陈皮柑胎还有一定的抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用。
5｜利胆作用
陈皮含有的甲基橙皮甙，可增加胆汁及胆汁内固体物质的排泄量。合用维生素C和K4，可增强其利胆效果。
6｜抗氧化抗衰老
陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。能抗衰老，增强生命活力。
7｜抗癌作用
陈皮中的黄酮类化合物有不同程度的抗癌作用，可用来有效预防乳腺癌，对肺癌、肾癌有显着的抑制作用，能拮据多种化疗yao物的致突变作用。实验证明，陈皮多甲氧基黄酮可以通过抑制血管生长因子VEGF及b-FGF的表达，从而抑制肿瘤血管的生成及抑制肿瘤的生长。
8｜烹饪调味
一、去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼腥味。
二、解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡鱼虾的寒性。
三、增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，有一种特别的香味。
四、分解脂肪：解除油腻，使肉更容易炖烂，同时也有助于消化。
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