韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”比美。
韭菜吃法多样,在夜市上也有常见的烤着吃,但这并不适合在家里做,下面介绍几种常见家常做法
韭菜炒鸡蛋
材料:
鸡蛋4枚 、韭菜半斤、盐少许、食用油少许
做法:
1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀。
2、韭菜切成2~3厘米。
3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下。
4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下即可出锅
豆腐干炒韭菜
材料:
豆腐干 200克、 韭菜 250克、酱油 10克、 味精 3克、 盐 3克 、花生油 50克 、香油 10克
做法:
1、将豆腐干切成细丝
2、韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用
3、炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用
4、炒锅重置火上,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装盘即可
韭菜炒肉丝
材料:
猪肉、嫩韭菜、精盐、酱油、白糖、食油
做法:
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成细丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成长段。
2、锅放炉火上,放入食油烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色
3、放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖翻炒均匀即可