田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。很多人喜欢吃田螺，那么田螺到底怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
一、认识田螺田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。
二、田螺的功效：清热止渴，利尿通淋田螺性大寒。取黄连末放入田螺中，然后用其汁点眼，能治疗目热赤痛。田螺还能生津，取汁饮之，能治疗消渴。而且利大小便，去腹中结热、脚气冲上、脚手浮肿等。如果饮酒过多或是酒醉不醒，以及喉舌生疮都可用田螺解。将田螺肉捣碎敷在热疮上，能治疗热疮。将其壳捣烂烧成末，研服，能治反胃。将其煮汁饮能治急黄。螺蛳功用同海螺，主治目痛。
三、营养分析田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B2、B2、D和烟酸、核黄素、尼克酸等成分。四、食用禁忌螺肉不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。 脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食风寒感冒期间忌食；女子行经期间及妇人产后忌食。
五、适宜人群一般人群均可食用，尤其适合水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、风热目赤肿痛以及醉酒者食用；患有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者也适宜食用。
六、食用方法（美味的）炒田螺
用料主料：处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。烹饪技巧：1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
酱爆田螺
用料主料：处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。做法：1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味；2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。烹饪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。
韭菜炒田螺
用料主料：新鲜的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。做法：1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右；2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝；4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。烹饪技巧：1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净；2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；3、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦；4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。
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