短小芽孢杆菌E-1-1-1中AFM1降解酶的分离纯化

作者：武瑞霞翟一潭霍超王向红刘晓宇桑亚新

黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,主要存在于乳及乳制品中,对肝脏有致畸和致癌作用。目前人们对黄曲霉毒素M1污染的关注度很高,解决黄曲霉毒素M1污染问题越发重要。本文在先前研究的基础上,从短小芽孢杆菌（E-1-1-1）的发酵液中通过离心去菌体,硫酸铵沉淀,透析除盐制得粗酶液,再采用超滤,Sephadex G-75凝胶过滤,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换分离纯化获得一种电泳纯的黄曲霉毒素M1的降解酶,AFM1降解率为28.9%,经SDS-PAGE测定其分子质量约为58 ku。研究结果为后期进一步研究该降解酶的酶学性质及其降解机理提供了基础。

作者单位：河北农业大学食品科技学院江南大学食品学院

文章来源：中国食品学报

基金：国家公益性行业科研专项(05031)；河北省科技支撑项目(12271008D,13273203D)；

关键词：黄曲霉毒素M1;分离纯化;短小芽孢杆菌;脱毒;高效液相色谱;

DOI：10.16429/j.1009-7848..10.018

分类号：TS201.3