中国人吃饭一定要吃米饭，没有米饭就不成一桌菜，不管是南方人还是北方人的主食都有米饭。不过，近几年来米饭被人们列为容易发胖的食物之一，所以减肥的人会长期不吃米饭保持身材。但是，研究发现长期不吃米饭的人，患上的糖尿病的风险更高。
为何不吃米饭会增加患上糖尿病概率？
这是因为米饭不只是人们用来填肚子的食物，还含有人体必需的营养物质，特别是它含有的糖分是为身体提供营养和维持生命活动的重要物质。而且，人体机能正常运行绝大部分都是依靠糖分提供营养物质，所以长期不吃米饭会导致营养不良，也会容易低血糖。血糖不管是低还是高，只要长期不稳定都会引起糖分代谢异常，也会增加胰岛功能负担。还有，不吃主食肚子感觉不到饱，就会增加其他食物的摄取量，比如蛋白质吃多了也会不利于人们控制血糖，还会增加血液黏稠度，增加人们患上心脑血管疾病风险。
但是，这个也并不是让你多吃米饭，研究发现每天多吃一碗米饭的人，比一般人患上糖尿病的风险高百分之十左右。而且，米饭确实含有很高的糖分，它在体内转化成葡萄糖后，会被胰岛素分解成人体需要的营养物质。米饭摄取多就会促进胰岛素分泌分解，长期这样做就会加快胰岛功能老化，更容易患上糖尿病。所以，米饭不能不吃，也不能多吃，每次一碗饭吃到肚子七分饱就可以了。
那么，稳定血糖应该吃哪些食物？
首先是胡萝卜，想要稳定血糖，淀粉性食物是需要控制的，而不含淀粉的胡萝卜就是降血糖的帮手。还有胡萝卜含有大量的粗纤维，维生素K和维生素C，可以预防血糖升高，也能降血压，降低血液里的坏胆固醇含量，有利于稳定血糖。不管是胡萝卜汁还是直接生吃，胡萝卜都是可以的，营养价值也不会流失。
其次是苦瓜，这是一种特殊的蔬菜苦味很重，也很少有人能吃下去，不过苦瓜却是一味药用价值很高的中草药。而且，在古代的时候专门用来治疗糖尿病，就算是现在的降血糖药物里面都有苦瓜的成分。可见，苦瓜不管是拿来预防糖尿病，还是治疗糖尿病都可以。
最后是南瓜，南瓜虽然甜味很浓，但是它真的是稳定血糖的好帮手，并不会加重糖尿病病情。因为南瓜含有的营养物质，除了能提高人体免疫力，还能增强胰岛功能敏感度，促进胰岛素分泌，分解体内葡萄糖。还有，南瓜蒸着吃不要加糖，也不要煮粥喝，才对稳定血糖有帮助。
尤其是糖尿病患者，要想血糖稳定预防并发症，除了常吃上面列出的几种降血糖食物，平时还要记得测量血糖。血糖是否稳定，仅凭借自己的感觉并不准确，必需要经过仪器测量，特别是用最高血糖值减去最低血糖值得到测量结果最准确。而早上的血糖值是一天中最高的，而晚上的血糖是一天中最低的，用早上的血糖减去晚上的血糖发现之间的误差值，已经超过4.4微摩尔每升，那么，就需要求助医生看是否需要加大降血糖的剂量。
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