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准备食材：鸡胸脯95g，山药50g，鸡蛋1个，淀粉2g，面包糠适量，生姜一片。
山药去皮蒸熟。
捣成山药泥。
鸡胸肉用刀切成小块再剁成泥，用料理机打成泥也可以。
后加入2克玉米淀粉和生姜搅拌均匀，静置10分钟，挑出姜片，倒入晾凉的山药泥搅拌均匀。
鸡蛋取蛋黄，在碗中打散。
把鸡肉山药泥，整理成鸡块的形状，先裹上一层蛋黄液，再均匀裹上面包糠。
平底锅刷薄薄一层油，平铺入处理好的鸡块，盖上锅盖，小火慢煎。两面金黄就可以出锅了。
挤上番茄酱。
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