家里孩子喜欢吃蛋糕，各种蛋糕，烤的，蒸的都喜欢，不过我更喜欢给他吃蒸的蛋糕，因为蒸的蛋糕更适合宝宝吃，不上火。
今天我做的这个蛋糕非常简单，只用的鸡蛋和面粉，牛奶、植物油都没用，不过我把面粉中还加了一点玉米面，没有用太多，吃的时候正好能吃出玉米面的味道却没有很重，而且从准备到做熟，一共也就用了20分钟吧，做早餐正好，既能吃饱了，营养也够了，味道还好呢，一举多得。
【蒸蛋糕】
材料：鸡蛋：2个，白砂糖：20克，面粉：45克，玉米淀粉：5克，玉米面：10克
做法：1、先将面粉、玉米淀粉、玉米面混合备用。面粉和淀粉可以换成低筋面粉，或者直接用中筋面粉就得了，没大有什么影响的。
2、2个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器高速打发。因为就两个鸡蛋，我也就没有分次加砂糖，一次性的加入了，然，这并没有什么不妥。
3、将鸡蛋打发成抬起打蛋器，滴落的打发好的蛋液不马上消失就行。
4、将面粉过筛到打发好的鸡蛋中。这一步是不能省的，一定要过筛，因为面粉容易结块，而且还会有小颗粒，而且过筛的面粉因为过筛的过程中会有空气跑入，所以更细腻蓬松。
5、用翻拌的手法就是像炒菜那样，将面粉和蛋液拌匀，然后倒入裱花袋中。各万不能划圈搅拌，那样会让面粉起筋，也让鸡蛋消泡的。
6、模具中抹油，让蛋糕糊倒入模具中，可以在桌上震几下。因为蛋糕中没有用油，所以模具就要多抹些油，要不然会很沾的。
7、锅中倒水，烧开后放入将满蛋糕糊的模具放上，蒸15分钟就行了。关火后不需要焖了，直接出锅就行，放凉后脱模。
