阳朔，一颗围绕在桂林山水中的明珠。在民间流传着这样的句子，“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”。
作为游客，阳朔是来桂林必须打卡的旅游胜地。
作为市民，找个周末去西街散散心，也不失为一个放松的好机会。
阳朔的美食更是数不胜数，民以食为天，出来旅游也要吃好喝好。今天小编就带你品味一下阳朔不一样的酸甜苦辣！
阳朔四味之：酸
在阳朔路边随处可见的爽口酸，在老泡坛里经过了时间的洗礼，别有一番风味。不仅有酸姜、酸豆角、连应季水果都制作得酸甜可口，是餐前饭后极具桂林特色的开胃佳品。
阳朔四味之：甜
晶莹剔透的凉粉，淋上带着桂花香味的糖水，沁入味蕾的一瞬间，最为解乏。对于阳朔人来说，桂花凉粉不仅仅是一碗糖水，更是一种对家乡的回忆与眷恋。
阳朔四味之：苦
苦瓜酿阳朔餐厅常见菜色之一，清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火之效，更可开胃消食。
阳朔四味之：辣
提到阳朔的辣，大家是不是觉得小编一定会写到啤酒鱼？啤酒鱼作为阳朔代表性美食，一直深受市民及游客的喜爱。
但今天，我们要推荐一点不一样的！它，辣的正宗，辣的爽神，却不仅仅有辣。
他们走遍湘西各地
只为了将真正的土家族菜带来桂林
潜心研制出70+道寨子里的特色菜
为了“锅气”将菜直接端上桌炒
人均50元+吃到饱
让食客仿佛置身于吊脚楼中
享受最原始古朴的美味
它就是
NOTHING BIG BUT EAT
吃饭皇帝大
土 | 家 | 民 | 族 | 菜
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灶膛里煨罐罐菜，是湖南地区一种独特的饮食习俗。家里的阿婆在家人外出农作时，会准备好两斤上好的肉，用陶罐装好后用灶膛里的余火煨上半天，等家人们劳作归来，恰好可以大快朵颐一番。
“吃饭皇帝大”将此独特的工艺以及文化带出大山，带到了阳朔。让大家可以从食物中了解湖南、了解湘西、了解土家族。
这样烹饪方式虽然朴实，里面却暗藏了许多门道。煨罐罐的火候需要控制在180°-200°之间，煨制4小时以上，才能激发出食物最原始的香气。
穿着湘西土家族传统服饰的少女们嘹亮地一声“阿哥阿姐上罐罐咯”，这份让人充满期待的煨罐罐来到我们眼前。
想吃到罐罐里的美食也不是一件一蹴而就的事情，时间是这道惊世料理的催化剂，时刻都发挥着重要的作用。罐罐上菜，拥着这独属它的“三部曲”。
第一曲：点火。猛火点燃罐罐外壁，是视觉+嗅觉的双重洗礼。
第二曲：猛火燃烧。1分30秒的燃烧视觉，受到高温再一次的洗礼，将罐罐内的食材香气激发到极致。
第三曲：敲开罐罐。“罐罐煨，罐罐煮，罐罐破了香扑扑！”随着这一段土家族童谣的结束，罐罐的美味终于被解开。
灶膛罐罐牛腩
越是传统的烹饪方式，对食材要求也就越高。牛腩必须肥瘦相间，油脂和筋道的比例才会恰好合适。多一分则肥，少一分则柴。
砸开罐罐后的一秒钟，便会被牛腩的香气所俘获。慢火煨煮充分激发了食物的最大，“经络已断而形不散”，放入口中立马就感受到软糯入味。
吸饱了汤汁的芋头仔粉糯无比，最后千万别忘记用这个汤泡饭，一个人都可以吃三碗！
灶膛罐罐墨鱼肉丸
煨制了4小时以上的汤汁，配上竹荪、枸杞、虫草花再配上墨鱼，从里到外透出来的都是一个“鲜”字。
选用纯手工制作的墨鱼肉丸鲜嫩多汁，饱满又富有嚼劲。小朋友也可以吃哦~
柴火稻草鱼
想要尝试最真实的湘西味道，吃饭皇帝大的当家头牌的柴火稻草鱼绝不负众望。
先用鱼骨熬制鱼汤后，再放入漓江毛骨鱼，精心用柴火煨至两小时，熬到鱼骨都变得绵软，铺上豆皮才方可出锅。
上桌后阿哥会带着剪刀来展现鱼肚中的乾坤，腊肉与糯米在吸收过鱼汤的后变得更加的浓鲜醇香。
夹一块鱼肉，再配着鱼肚子里的土家族腊味糯米饭一起吃，这才真正懂得为什么吃饭比皇帝大！
手撕扁担鸡
一副扁担，一只熟透的鸡，在上桌前它经历过宰杀、净膛、腌制、油炸、挂水、吹制、晾干、烤制、手撕、干烧足足9道工序。
在经历过真正的手撕之后，一入口就会被它的味道所俘获。土家族秘制酱料铺满了每一丝鸡肉，没有多余的油腻的油脂感，香嫩的纤维里都是那难以忘怀的独特香气。
猫儿山的小黄牛
如果说“听着山歌吃着草，看着蓝天睡到饱”是一头牛的牛生真谛，那这等牛肉的品质必是极好才不枉费他如此逍遥自在的一生。此道菜特意选用饲养在主峰猫儿山下长不大的小黄牛，最特别的是还有十分珍贵的牛脸肉。实属皇帝大一绝。
穿着土家族服饰的阿姐将厨房搬到食客面前，现场炒制时独特的烧椒酱料散发着阵阵椒香，让人根本控制不住自己，
翻炒时阵阵香气扑面而来，只有新鲜的食材，才能经得起每一位食客的考验。
黑猪泉水灼时蔬
一份菜品一瓶农夫山泉，现点现煮，新鲜的仿佛刚刚从田里摘下。
黑猪肉搭配上有机豆苗，猪肝与白豆腐，营养均衡又健康，通过朴素的工艺将食材的鲜美表现得淋漓尽致。
桂花红糖冰粉
纯手打冰粉加入老红糖，搭配元宵、糯米、桂花干、花生粒、薄荷汁等，颜值高到不忍心搅拌。入口的一瞬间就能清楚地尝出它的不同之处，顺滑无比，直沁人心脾。
在吃完这顿火辣辣的湘菜之后来上一碗，才是真正的满足。
土皇帝饼
来自湖南的阿姨现点现做，咸甜两种口味可供选择。梅干菜的内馅甜咸适中，搭配烤得酥脆的饼皮咬起来十分过瘾，要注意一定要趁热吃哦~
每逢周五周六的晚上，皇帝大会有一群身穿土家族服饰的阿姐们载歌载舞欢迎远道而来的客人，不仅有舞蹈表演，每一位客人都有机会体验到让人脸红心跳的高山流水活动哦！
在漓江山水旁
品尝湘西土家族流传千年的美食
别忘了阳朔除了啤酒鱼
还有皇帝大
地址
桂林市阳朔县荆凤南路56号（乌布小镇内）
营业时间
11:00-14:00
17:00-21:00
订座热线
0773-2356777
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