古时荒年的时候，各种奇怪的东西都用来充饥，芋梗，在大部分地方是喂猪的，没人想要吃它。宁波菜里的雪菜黄鱼汤人人称绝，但我们中学食堂里的雪菜汤却是一个恶梦，以此类推真正的芋梗汤也有美味的可能。
芋梗，芋荷杆(《民间常用草药汇编》)，芋茎(《湖南药物志》)。为天南星科植物芋的叶柄。植物形态详"芋头"条。味辛，性平。祛风，利湿，解毒，化瘀。主治：用于荨麻疹，过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。
农村好多用于喂牲畜，但是也有人来食用，可以白灼、炒菜、做汤、做调料等。鲁迅的《藤野先生》里面有一句印象很深：“每天总要喝难以下咽的芋梗汤”；林清玄有一次在台北吃红烧茄子，忽然间泪如倾盆，何故？原来他老人家小时候兄弟众多，家境不佳，饭桌一年四季不离芋头和番薯，偶尔还要吃芋梗，他妈妈做的芋梗的味道跟这馆子的红烧茄子一模样！由此可见不止我们吃芋梗。
大家吃过芋头，但是大家吃过芋梗吗？可以尝一尝的奥，不过小编在此提醒大家芋梗生吃有小毒，大家再此一定要注意奥。
