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海鲜豆腐羹
材料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁
2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。
3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可
盐焗海虾
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用料：盐，花椒，姜，酒
做法
1、平底锅热一分钟，铺上一层盐，加上若干花椒，姜片；
2、热一会儿，放入大虾，盖上锅盖，，三分钟后，翻面，倒入酒，再盖上锅盖，几分钟就可以出锅了。
清蒸螃蟹
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用料：螃蟹
做法
1、螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净；
2、蒸锅入水，放入螃蟹，大火水开后，继续蒸四到五分钟，出锅。
姜香鲈鱼
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材料：鲈鱼、葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
做法：
1．鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
2．葱切段，20克姜去皮切片。
3．葱姜部分铺于盘子里面，部分装入鱼腹。
4．往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
5．蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
7．蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
8．浇上之前兑好的汤汁。
9．用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。
水煮海螺
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用料：海螺，葱段、姜片，盐，芥末
做法
1、洗海螺：将海螺的壳刷洗干净。再放入清水，加两勺盐，也可滴入几滴香油，待海螺吐净泥沙。
2、煮海螺：将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。
葱爆蛏子
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用料：蛏子，葱，姜，蒜，酱油，料酒，胡椒粉，盐，白糖
做法
1、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
葱切段、姜切丝、蒜切片；
2、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香；
3、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。
鱼头豆腐汤
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做法：1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。 2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。 3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。 4、锅里加开水，一次加够。 5、水沸腾以后放入豆腐。 6、加一些料酒、醋。 7、然后炖到汤色发白。 8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。
蒜蓉蒸生蚝
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用料：生蚝650g，蒜，盐，胡椒粉，香葱
做法
1、蒜去皮，磨成蓉待用；
2、生蚝撬开，取出海蛎肉洗净；
3、将海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上；
4、在生蚝上撒适量蒜蓉，入锅蒸5分钟即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了。
酱爆八爪鱼
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用料：新鲜章鱼400克，红洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，油，酱油，盐，糖，料酒，豆瓣辣酱
做法
1、章鱼洗净，入开水锅汆烫至熟（入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长，切记）。
2、洋葱洗净切片，油锅下葱，姜，蒜，干辣椒后下入洋葱炒香，接着入汆烫好的章鱼，快速加入所有调料滑炒几下O，装盘。
椒盐皮皮虾
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材料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：
1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀;
2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;
3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;
4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香；
5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
家常海参
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准备：1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉；盐，汤各少许；芡粉一小勺。
4、鸡汤。(鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。)
5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
做法：1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐，变黏稠即可，最后加青菜花和南瓜丝点缀。
