黄芽菜肉丝春卷
材料:黄芽菜、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
做法
1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用,肉丝中加入料酒、生粉、盐抓匀腌20分钟备用
2、起油锅,放肉丝快速翻炒至八成熟出锅备用
3、锅中留底油,放入黄芽菜炒至出水,加入鲜香菇继续翻炒,炒至香菇出水后,加入肉丝继续翻炒
4、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味
5、加少许水淀粉勾薄芡,关火放凉即成春卷馅
6、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,包成春卷。
7、起油锅,待油烧至八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可。
香辣豆腐
材料:豆腐250克、郫县豆瓣酱50克、食油1汤匙
做法
1、豆腐切成片,大小均可,在淡盐水中浸泡一下,切的时候不容易碎。
2、将豆腐平铺在盘中,用叉子在豆腐表面扎几下。
3、抹一层郫县豆瓣酱,淋上一层食用油。
4、烤箱200度,烤20分钟即可。
双笋炒木耳
材料:竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。
做法:
1、莴笋去皮,切成片,竹笋去壳,切成片。
2、木耳温水泡发,去蒂,撕成小朵。
3、锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟,捞出备用。
4、锅中热油,放入莴笋、木耳翻炒2分钟,加少许清水,盖上锅盖,煮至8分熟。
5、加入竹笋翻炒3分钟,加入盐调味。
6、最后放入味精炒匀即可。
苦瓜鸡蛋花
材料:鸡蛋、苦瓜、红辣椒、盐适量、植物油
做法:
1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤后,切碎,放在盘里用盐腌制一会,再用手挤掉水分。
2、红辣椒洗净,去掉辣椒籽,切碎, 鸡蛋打入碗里。
3、鸡蛋搅拌均匀,把苦瓜、红辣椒碎加在鸡蛋的大碗里, 搅拌均匀,加盐再拌均匀。
4、锅里油热7成,倒入苦瓜鸡蛋液,用筷子不停的搅拌。
5、炒至鸡蛋完全成熟即可。