饮食部落10-09 22:04 跟贴 822 条
在很多西方人眼里中国人总是这也吃那也吃，只要后背面向太阳的动物我们都吃了。实际上并不是我们除了潜水艇不吃之外，其他会游泳的动物都吃，只不过我们吃了很多在西方文化中不属于食物的东西。比如动物内脏等我们喜欢做成美味，而很多西方人视为垃圾。
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在国外也曾这样的问题，有老外提问道：与消耗食物的中国人相比，为什么西方世界吃得如此挑剔？
现在我们就来思考这个问题，在中餐里我们能吃的食物，为什么在西方世界甚至不属于食物？曾经有网友说道“西方文化已经走到了文化的死胡同，把自然界固有的暴力视为一种尴尬，为了所谓的“进步”把自然世界的一部分而隐藏起来。”
这段话用在饮食方面非常容易理解：食肉动物天生会吃掉所捕获猎物的身体全部，包括心肝肺等器官，这是自然存在的现实，而在很多西方人眼里吃动物器官肉非常难以理解。
当然，法国人有鹅肝和马肉，德国人有肝肠，苏格兰人有羊杂，英国人有牛排和肾脏馅饼，等等，但是这些食物恰好表现出与文化敏感性相悖的特征。随着世界的发展，越来越容易获得切成薄片的肉块，而且劳动力的专业化程度也越来越高，与食物分离的人口比例呈指数增长。因此，我们得到了一个毫无头绪的城市居民，他们认为肉是超市中美味的粉红色蛋白质块，而不是真正动物的一部分。
这点在西方世界中格外明显，西方人的思想中他们理想的把食物和动物隔离开。许多人根本不想被提醒他们吃的这种食物曾经还活着。
那么是什么原因导致的？这里有几点。首先在西方越来越多的人外出就餐或购买熟食，但这实际上限制了他们对食物的选择和了解。任何他们买不到或以前没有吃过的东西，他们都不会与食物联系在一起。所以，他们不会把以前没吃过的东西和可食用性联系起来。
其次，越来越少的西方人饲养自己的动物作为食物，因为现在动物农场和加工的肉类很容易获得。这意味着人们不再把肉和生物联系在一起，他们只看到肉片。
接着很多西方人不会选择在家做饭，带孩子做饭了。太多的孩子不再把他们的食物与清洁的切肉工作联系起来，甚至不再看到动物肉的样子。
饮食文化的偏见也是导致的原因之一，每个人在成长过程中都对什么是可以吃的有着固定的想法，因为他们被限制在当地可以吃到的任何东西，所以任何在他们生活或成长的地方没有发现的东西都会变得可疑。
怀疑任何不符合他们世界观的东西都是人的本性，在西方许多人觉得必须谴责任何与他们狭隘的烹饪世界观不相符的东西。他们看到一些奇怪的东西，他们不仅觉得有必要去谴责它，而且还会告诉那些同样受到大脑挑战的朋友，尽管他们以前从未吃过这些东西，并重复。
这些在西方很明显，当一些在比较富裕的城市生活方式中长大孩子，他们不需要吃任何可以从乡下弄到的食物时，明显的一个特征是：住在农场长大的孩子在面对食物和动物的时候往往不那么神经质。
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