海沧佳味馆,93年在厦门海沧开了第一家店,99年开到了岛内的松柏,以土龙汤著称,在厦门只要说到土龙汤,老厦门的第一反应一定是海沧佳味馆,根深蒂固无法动摇。海沧佳味馆也获得了中国特色餐饮名店、福建餐饮名店、厦门餐饮名店的殊荣,看在厦门人心中的地位和口碑就知道,绝非浪得虚名,绝对是实至名归。
海沧佳味馆松柏店位于莲岳路172号,一进门就看到陈列着的土龙酒,粗大的土龙盘在酒瓶中,视觉十分震撼,喜欢进补的食客可以来一杯。旁边炉子上用砂锅炖着土龙汤,异香扑鼻,不愧是土龙界持牛耳者,一进门就满满的土龙风。
店内环境庄重大方,古朴典雅,有宽敞的包厢,用餐环境舒适。
先品尝小菜,凉拌木耳清脆爽口,腌萝卜酸爽开胃,小鱼干咸鲜可口。
接下来就是期待已久的土龙汤了,土龙汤是闽南传统的滋补美味佳肴,在闽菜中享有崇高的地位,宴席中有了这道菜,立马档次大增,宾主尽欢。土龙是生活在沿海的一种蛇鳗,具有很好的滋补药用价值,可强筋健骨、滋阴壮阳、延年益寿,自古以来都有记载,功效卓著,深受闽南人的喜爱,是闽南人心中的第一进补圣品。土龙汤盛放在一个大大的砂锅中端上桌,食材有野生土龙、龙骨等,还有加入多种中药材,要经过多道工序,熬煮超过4个小时,方可大功告成。汤汁色泽乳白带黄,香气扑鼻,热腾腾的喝上一碗,浓郁但不油腻,药味浓香而不苦涩,一碗下肚,浑身舒畅,顿时感到气血通畅,活力十足。汤中有好多土龙肉,真材实料,记得捞起来吃哦!
除了土龙汤,店里还有不少闽南传统美食、小吃,也做的很有水准。
土笋冻,吃得到满满的土笋,用料很实在,老厦门一看就知道做的很有诚意。
现炒春卷,春卷是闽南的传统小吃,多种食材切碎炒熟做馅,用薄而柔韧的面皮包裹卷起,一个春卷就做好了,吃起来口感滋味都很丰富,深受闽南人民喜爱。
风味拼,集合了五香、醋肉、萝卜糕、鱼粿等多种闽南特色小吃,满满的一盘很是诱人,做的正宗地道,一道菜就可以吃到多种美食。
沙茶猪八珍,沙茶是厦门特有的口味,可以说是厦门的代表了,这道菜的沙茶汤浓郁香辣,十分正宗,汤中有猪血、大肠、肉羹等八种食材,吃料喝汤,非常过瘾。还可以加入蔬菜和面条,就是一碗厦门最有名的沙茶面了,一菜两吃,大家赞不绝口。
还有好多闽南特色菜也不容错过:
煎带鱼,带鱼肉质肥厚,口感细嫩,煎的外酥里鲜,配酒好菜。
老蛏丝瓜煲,看到这道菜大家都惊呆了,满满的一盆老蛏和肉筋,这分量也太实在了,而且品质很好,老蛏一颗颗饱满肥美,色泽温润,吃起来更是鲜美中带着丝瓜的清香,回味无穷。
杂鱼酱油水,这是厦门大排档最常见的菜,各种小鱼一同用酱油水的方式烹制,需要耐心的细细品味小鱼们不同的口感和相同的鲜美。
古法烧芋头,选用著名的槟榔芋,吃起来绵密细腻,芋头特有的清香加上酱汁的香甜,令人陶醉。
水煮三鲜,名叫三鲜,其实有好多种鲜,麻辣的滋味使海鲜们的鲜美更加凸显。
豆腐肉羹,豆腐洁白细腻,娇嫩柔滑,入口即化,豆香浓郁,口感味道都很棒。
深海鱼煲,深海鱼营养丰富,肉质紧实鲜美,烹制的十分入味。
凉拌空心菜,厦门的宴席最后一道菜总是蔬菜,青翠碧绿,口感爽脆,拌的有滋有味。
最后再喝一碗甜汤,去油解腻。
吃饱喝足,美味又滋补的一餐,十分满足,离开的时候看到店里正在做土笋汤,一看就很好吃,可惜实在吃不下了,下次再来大快朵颐。