夫妻肺片
做法
水开后,倒入牛肺、牛舌、牛头肉、牛心、牛肚、牛肉,焯一下,撇去浮沫,捞出。
把花椒、八角、桂皮、葱、姜放进纱布里,做成调料包。
锅内倒入卤水和水,倒入焯好的原料和调料包。
汤开后,撇去浮沫,加入料酒。
转小火,卤煮4小时(也可用电饭煲,煮酥烂即可)。
调料:
1勺卤汤、盐、糖、味精、酱油、1勺香油、4勺四川辣椒油、两捏花椒面、两捏花生碎和白芝麻搅拌均匀。
把煮熟的原料片成薄片,码在盘中。
最后,把调料浇在上面,撒上香葱即可。
蚂蚁上树
食材:魔芋丝随意(魔芋丝卡路里趋于零),火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可)120克,豆瓣酱大约50克,洋葱半个,葱适量
做法:
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,菜菜这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
布袋生态肉
制作:
1、取山柰、小茴、八角、姜葱、干辣椒、花椒、料酒、老抽、红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁。
2、把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后,待用。
3、取面粉和清水揉成面团,待搓条下剂并擀成小面片后,再两块合一起捏成;布袋;,随后下入油锅炸至金黄酥脆,捞出待用。
4、锅里放少许的色拉油烧热,下五花肉丁、冬笋丁、小米辣圈和小葱颗炒香后,加放海鲜酱、柱侯酱、料酒、辣鲜露、白糖、味精和鸡粉调好味,出锅后分别装入炸好的;布袋内,即成。