韭黄虾仁
1、鲜虾去壳和虾线，用盐、胡椒粉和料酒腌十五分钟左右
2、韭黄洗净，切长段
3、热锅起油，放入虾仁，翻炒至色泽粉红中盛出装盘
4、另起油锅，放入韭黄段翻炒
5、至七分熟的时候加入虾仁，继续烹入少许料酒，加盐调味即可
韭黄拌海蜇
1、海蜇洗净，清水浸泡并多换几次水，去掉过多盐份，切成条
2、韭黄放入热水的锅中煮2-3分钟
3、放入1/5勺盐，1/3勺鸡精调味，淋上少许香油拌匀
4、韭黄切成3段，放入盘中码好
5、海蜇从水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺鸡精调味
6、倒入1勺米醋，淋入香油炒匀
7、海蜇放在韭黄上，撒上熟芝麻碎即可
白灼韭黄
1、韭黄洗净，从中间切断，一分为二
2、准备好姜末、蒜蓉
3、锅里倒入足量清水，烧开，加2勺盐
4、韭黄入开水锅，再次煮沸，关火，盛起
5、调酱汁：把蒜蓉、姜末、生抽、清水倒在一起
6、锅里烧热油，直接倒入碗汁，拌匀
7、把碗汁淋在韭黄上面，加些辣椒圈装饰
韭黄鸡蛋煎饼
1、韭黄洗净后切段，鸡蛋磕入碗中
2、准备春卷皮，把鸡蛋打均匀
3、热锅倒入15毫升油油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛出
4、再倒入15毫升油烧制7分热后熄火
5、倒入韭黄迅速翻炒后加盐炒匀
6、再把鸡蛋倒入翻炒均匀后出锅晾凉
7、取一张春卷皮加入馅料
8、平底锅倒入油，温放入饼煎至两面金黄后出锅
韭黄鸡蛋干
1、韭黄切长段，鸡蛋干切薄片，和韭黄一起备好
2、热锅冷油，油热时放入姜片，然后放入切好的鸡蛋干翻炒半分钟
3、加入切好的韭黄，加入少许食盐和鸡精翻炒，待韭黄稍微出水时即可出锅装盘
