豆浆作为一种传统的早餐适合各种人群,是一种老少皆宜的产品,营养丰富,很受大众的喜爱。除了传统的黄豆浆之外,还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
一、豆浆的营养价值:
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
二、饮用豆浆的注意事项:
1、不宜未煮透就喝
生豆浆含有对人体不利的物质,若未煮熟、煮透就喝,会引起恶心,呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因此,豆浆要充分加热,不能刚煮沸就关火,应持续反复煮沸5至10分钟。
2、不宜空腹喝
空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会被机体转化为热量而消耗,不能充分起到补益作用。豆浆应与饼干、馒头、面包等含碳水化合物、淀粉多的食物共食,或在早饭后1至2小时饮用。
3、不宜一次过多饮用
一次喝豆浆过多,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适,有慢性胃病者更需注意。
4、不宜加红糖
红糖含多种有机酸,易与豆浆中的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被人体吸收。
5、不宜冲蜂蜜
蜂蜜含大量葡萄糖、果糖和少量有机酸,与豆浆冲兑时,会与豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。
6、不宜冲鸡蛋
生鸡蛋中含有一种黏液性蛋白质,会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的复合蛋白质,不能增加营养。
美食食谱:红枣桂圆豆浆
食材:黄豆 花生 桂圆肉 红枣 清水各适量
做法/步骤:
1、准备好材料;
2、黄豆和花生浸泡一夜;
3、桂圆肉清洗干净;
4、红枣去核切成小块;
5、浸泡好的花生和黄豆淘洗干净倒入豆浆机;
6、加入桂圆、红枣,添加适量清水至上次刻度线之间;
7、启动豆浆机;
8、煮好的豆浆可以直接饮用,也可以过滤饮用。