豆腐是一种家喻户晓的食材,传说豆腐的诞生非常偶然,仅仅是炼丹途中的副产品,这在中国很多美食历史中都能看到。其真实性没有必要太在意,毕竟这和帝王出生的神迹类似,没有点传奇色彩怎么好意思说自己与众不同呢!抛开这些传说,豆腐对美食的贡献的确有非常重大的意义。比如那洁白软嫩的口感,以及适合煎、炸、烤、煮的多种做法,让我们可以充分发挥自己的想象力。
豆腐的营养价值极高,其中优质的植物蛋白可以称为素食之最。而且豆腐可以做出和肉一样的口感来,这可是素食者的福音呀!今天我们就用豆腐来做一款美食,也就是锅包豆腐,会让你享受到超级酸甜爽口的滋味,比肉要好吃太多了呢!
锅包豆腐有点类似于锅包肉,但只用稍微煎一下就搞定了。吃起来特别香,而且多吃也不会腻呢!天热多给孩子吃这道菜,酸甜开胃又好吃,常吃补钙促进骨骼发育!豆腐加2个鸡蛋,不炖不煎饼,简单一做酸甜开胃,上桌2分钟就光盘!大家赶紧学起来,有机会给家人露一手,超级有面子呢!
【锅包豆腐】
制作配料:老豆腐1块 鸡蛋2个 淀粉适量 酱汁:生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱2勺 盐半勺 清水小半碗 蚝油2勺 淀粉1勺
制作方法:
1、准备一块老豆腐,这里一定是老豆腐,嫩豆腐容易碎成一地。老豆腐切成大约0.5厘米厚度的薄片,我这个切的有点薄了,再稍微厚点儿更好;
2、2个鸡蛋打散,浇在豆腐里,让每个豆腐裹一层蛋液;
3、豆腐先沾一层蛋液,再裹一层淀粉,再沾蛋液,放盘子里备用;
4、然后我们准备一个料汁:生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱2勺 盐半勺 清水小半碗 蚝油2勺 淀粉1勺混合搅拌均匀即可备用;
5、平底锅稍微多留一点底油,油热后放入豆腐块,文火慢煎至表皮微微发黄即可。时间不可太长了,不然豆腐口感就不好了;
6、全部煎好之后,倒入调好的酱汁,煮开收干汤汁即可;
7、出锅之后撒点葱花;这样超级美味的锅包豆腐就好了;酸甜可口,超级开胃,孩子也喜欢这样吃!