香煎霜雪牛肉粒
材料：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
鳜鱼蒸年糕
材料：鳜鱼、年糕、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、小葱
做法：1.将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀。
2.姜切片，葱切段备用。
3.将姜片和葱段铺在盘底，鱼铺在盘中央，边上摆上年糕块。
4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油、盐放置5分钟。
5.锅中烧水，放入鱼盘，大火蒸5分钟。
6.在蒸好的鱼上撒上葱花，淋上八成热的油即可。
椒香牛肉
材料：牛肉、干辣椒、葱适量、盐少许、蒜适量、姜适量、料酒、生粉、鸡精少许、油适量、生抽。
做法：1.牛肉切成片，用生粉、油、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2.干辣椒用温水泡5分钟。
3.热锅冷油，爆香姜、蒜，下入牛肉爆炒一分钟，捞出待用。
4.锅中留底油，放入泡好的干辣椒爆香。
5.炒出辣椒的香味后，把牛肉重倒入锅中，大火翻炒一分钟，放少许盐、鸡精、生粉、少许水，炒至牛肉完全成熟。
6.最后放葱段炒匀即可出锅。
清香鲫鱼汤
材料： 鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精
做法：1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞、去鳃，洗净控干水分，用盐和料酒腌20分钟。
2.起锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄色。
3.加入葱、姜，放入开水。
4.烧开后，用大火煮10分钟，煮至汤色雪白，再转小火煲40分钟。
5.加盐和胡椒、鸡精调味即可。
腊肉烧豆腐
材料:腊肉80克、北豆腐250克
做法：1.腊肉用清水泡2小时，洗净放入蒸中，蒸熟后，取出切成片。
2.起锅烧油，放入生姜片、干红辣椒、蒜头炒香后，放入腊肉煸炒至出油。
3.倒入黄酒，炒出酒香味，放入豆腐片，炒1分钟后。
4.加适量清水，煮开后，转小火慢煮5分钟。
5.加胡椒粉，煮至汤色发白后，撒葱花点缀即可。
