冬天天气寒冷，空气还非常的干燥，人们经常会感觉口干唇裂，这时就需要多吃一些能清热解毒的蔬菜，芹菜就是很不错的选择，芹菜属于是冬季的时令蔬菜，是一种高纤维素的食材，食用后能让我们有饱腹感，其中最特别的是它本身含有一种特殊的香味，里面含有多种挥发油，经常作为香辛调味剂使用。
今天分享是用芹菜做水饺，吃着清香味美，香而不腻，是我们全家人都爱吃的一款美食，我把制作芹菜水饺的技巧介绍给大家，看看怎样调芹菜猪肉馅不出水，做法简单又好吃。
食材准备：
芹菜，猪肉，葱，姜，盐，胡椒粉，十三香，鸡精，老抽，料酒，蚝油
做法：
1、准备新鲜的猪肉一块，芹菜一把，大葱，姜，把所有的食材都清洗干净，控干水分。
2、先把猪肉放在案板上，用刀剁成肉泥，葱切成葱末，姜切末，都放在一个容器中备用。
3、把控干水分的芹菜，放在案板上，用刀切成碎末，有的朋友怕芹菜出水，会提前把芹菜焯水，或者是切碎后，捏出芹菜中的水分，其实不需要这样做，一样能让芹菜不出水。
4、把切好的芹菜，放在肉馅中，先在肉馅中，倒上食用油，放上胡椒粉，十三香，料酒，老抽，蚝油，鸡精，戴上一次性的手套，用手把肉馅和芹菜，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，让猪肉和芹菜充分的粘连在一起，搅拌上劲后，在放盐，这是关键的一步这样做芹菜馅不出水，做出的水饺还特别的好吃。
5、把提前准备好的饺子皮，取一张放在手上，再放上调好的饺子馅，包成饺子状，饺子的形状有很多，随自己的喜好来调整。
6、汤锅中，放上清水，水开后下入包好的猪肉馅，把饺子煮熟。
饺子煮熟后捞出，在调一个料汁，在碗中放上醋，香油，辣椒油，蒜泥搅拌均匀，用来沾饺子吃更是美味，一份香喷喷，热气腾腾的芹菜猪肉水饺就做好了。
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