说到羊肉，很多人都不会陌生，可以涮火锅，还能炖汤，羊肉汤的营养价值可是很高的。小编吃羊肉吃得最多的就是涮羊肉了，因为涮羊肉蘸了比较多的酱料，所以膻味就比较淡，如果是炖羊肉汤的话，那么膻味是比较浓的，那么问题来了，在炖羊肉汤的时候，如何才能让羊肉没有膻味呢？其实羊肉的膻味和羊本身也是有关系的，在内蒙古草原上生长的羊，膻味就很轻，所以他们吃羊都是直接吃，不需要去膻味。
羊肉怎么去膻味？只会焯水可不行，多加这味“料”，浓香无膻味
虽然在内蒙古可以这样吃，但在南方可不行，南方地区的羊膻味都是比较重的，所以在炖羊肉的时候，是一定要给羊肉去膻味的，如果不去膻味，那么炖出来的羊肉汤会无法下口的，那么羊肉该如何去膻味呢？其实羊肉去膻味的方法有很多种，今天小编就推荐一种很少人知道，效果很好的方法，羊肉去膻味的根本办法还是焯水，不过只会焯水可不行，在焯水的时候，还要多加这味“料”，这样一样，炖出来的羊肉汤就会浓香无膻味。
这味“料”在日常生活中是非常常见的，那就是绿豆，特别是在夏天，几乎家家都会备上一点绿豆，用来煮绿豆沙或者绿豆粥来消暑，其实羊肉焯水的时候，只要放入一点绿豆，让其一起煮15分钟左右，然后将羊肉捞出来就可以了，这样羊肉的膻味也去除了，炖羊肉汤的时候，羊肉汤奶白浓香，没有膻味，这种方法小编一直在用，亲测有效，所以还在为不知道怎么给羊肉去膻味的朋友，可以尝试一下。
【炖羊肉汤的方法】
第一步：炖汤的时候，一般买羊肉都会带上一点羊骨，将其清洗干净，放入清水中浸泡，浸泡时间为2-3个小时，中间要换一次水，起锅烧水，将羊肉、羊骨冷水下锅，加入绿豆、料酒、生姜，大火烧开，煮15分钟左右，15分钟后将羊肉、羊骨捞出，捞出之后，再用清水冲洗一遍，最后将羊肉羊骨分开摆放。
第二步：起锅烧油，油热之后，放入生姜爆炒出香味，加入羊骨爆炒3-5分钟，再加入羊肉翻炒，在爆炒羊骨和羊肉的时候，油不要放多了，不然羊肉汤会非常的油腻，等羊肉翻炒均匀后，倒入热水，盖上锅盖，焖1个小时，记得要用大火，还有一定要加热水，这样的羊肉汤才会是奶白色，等到汤炖好之后，加入食盐，搅拌均匀就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法了，不知道羊肉怎么去膻味？只会焯水可不行，在焯水的时候，加入一把绿豆，煮15分钟左右，这样羊肉的膻味就去除了，炖出来的羊肉汤也是奶白浓香无膻味。
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