今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
很多人爱吃猪肝，含有丰富的营养物质，也是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。但是很多人不知道在炒猪肝时，是应该先焯水还是先腌制。很多人都把顺序弄错了，难怪又老又腥不好吃，下面快跟着来看看吧
第一步：清洁。把猪肝放在流动水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度，还能达到去腥的效果。浸泡好后，用清水反复冲洗干净即可
第二步：腌制。清洗干净的猪肝进行切片处理，加入食盐、料酒、淀粉、色拉油，用手抓匀，腌制15分钟左右。去腥的同时，还能使猪肝更入味
第三步：焯水。锅中放水，水开后再放猪肝，放几滴白醋效果会更佳。等到猪肝全部变色后立马捞出来用冷水冲洗降温，这样能使猪肝吃起来的口感更嫩更爽口。
第四步：快炒。锅中加油烧热，倒入猪肝大火翻炒，用大火爆炒3分钟最佳。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份锁在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
这样炒出来的猪肝吃起来会非常地嫩滑哦，你也学了吗？快回家告诉家人吧
