芜湖人与鸭子的爱恨情仇“家里来客人了，zàn个鸭子”“不知道吃什么，zàn个鸭子”“发工资了，zàn个鸭子”不管芜湖人发生了什么事鸭子都难逃被zàn的结局
为什么鸭子的眼里常含泪水因为我们对鸭子爱得深沉一只只都变成了桌子上的一道菜红皮鸭子、无为板鸭、老鸭汤待我慢慢道来，让你们都去补补身子
芜湖红皮鸭子是一道极具市井气息的美味
每到饭点市民都会到附近
熟悉的摊点zàn上一碗红皮鸭
皮脆肉嫩，酥而不腻，还带有一丝甘甜
最好吃的永远是家门口那一家
下面给大家安利几家芜湖本地人气选手
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蓝义兴
提到烤鸭，第一时间想到的肯定是北京全聚德烤鸭但芜湖人的脑海中还会蹦出一个名字——蓝义兴
蓝义兴的吊炉烤鸭，堪称芜湖烤鸭一绝吊挂烘烤一两天后用热油泡炸再用吊钩挂起来，将鸭体上的余油沥掉经冷却后的烤鸭，皮脆肉嫩、满口留香
蓝义兴烤鸭的门头小而简陋但来买红皮鸭子的人络绎不绝想要吃就要早点去买如果是饭点去的，那就要排队了
地址：北门大草坪小戴烤鸭从上个世纪八十年代，经过两代人三十多年的经营口碑在芜湖已经深入人心每天门口都排着长长的队伍，简直是“不花钱的广告”
通过多年不断的尝试，终于调出甜味，酸味，鲜味，咸味四种协调融合的口感，特殊的味道老顾客一尝便知
地址：赭山东路与梅莲路交叉口
晓马鸭店晓马鸭店是芜湖鸭馆的一个缩影，每天门口都排着长长的队伍开店十几年来，味道一直没变见证了整个芜湖红皮鸭子的发展
选用上等鸭子作原料，先入烤炉再入油锅
红皮鸭子外酥里嫩、香而不腻
蘸着他家的秘制酱料一起吃，鲜美的口感瞬间充盈整个口腔
新芜路店地址：新芜路华盛小区7号楼东中山南路店地址：中山南路146号
小杭果木烤鸭
这只从北京飞来的鸭子，在东郊路也开了近十年了与本地鸭子口味些许不同果木烤制的鸭子隐隐带有果香
用果木炭火烤的烤鸭，鸭肉吸收了果木的清香诱人的鸭油一直往下滴色泽偏红润，肉质肥而不腻
地址：东郊路125号2幢01号东起第一间
无为板鸭也称“无为熏鸭”
百年的传承，是无为县传统特色名食
以土麻鸭为原料，配以30种中药和调料
先熏后卤，制作工序非常繁复
马恒兴板鸭
安徽马恒兴板鸭有限公司，目前是安徽省第一家无为板鸭标准化生产基地采用传统工艺与现代科学技术相结合制作的板鸭鲜香可口，皮香肉嫩
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润肉质鲜嫩，醇香味美，回味悠长兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩实在是“无为一绝，徽菜经典”
地址：官陡街道鸠江北路幸福里21楼20室林源斋无为板鸭精心挑选上等的麻鸭为原料经过多种考究的步骤制作每天售卖时，香味飘出老远诱惑着食客的食欲，深受其喜爱
除了精细复杂的制作过程板鸭的吃法与烤鸭也有所不同卤水可有可无，但料碟是万万不能少的板鸭蘸着醋、麻油、蒜一起吃，味道简直绝了
地址：青山街88号兴业银行对面（兴业证券对面菜市场）一刘熟食这家熟食店已经做了多年从露天小摊到一家家分店味道依旧还是熟悉的味道熟食的品种也增加了许多
板鸭做了多年，肉嫩色美，醇香味美多少食客慕名而来，就好他们家这口一份板鸭，一份料碟，再买几样熟食吃的那叫满口鲜香，根本停不下来
地址：南瑞新城利民路市水厂对面（邮政储蓄旁）
老鸭汤这种吃法很符合江南人的性格讲究细腻、讲究品位、讲究享受芜湖这边的老话：进补老鸭汤，增强免疫力对芜湖人来说，有一种念念不忘就叫做老鸭汤
南陵界山丁记老鸭汤
精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭一般要两斤半左右两岁不肥不瘦的鸭收拾干净后再沸水中滚过，捞净浮沫加入各种佐料，用豆腐皮包好装入瓦罐中
炖好的老鸭汤汤汁表面浮着一层薄油花再撒上一点碧绿的葱花，香气逼人豆腐皮顺滑软烂，鸭肉酥嫩鲜醇喝上一口汤滋味纯正鲜美，回味无穷
地址：205国道界山街道丁记饭店
盆塘沿晓丁特色老鸭汤
这家看起来毫不起眼的小店已经开了十几年了靠的那一口熟悉的好味道，名气那是相当的大哞哞刚准备下班去他家好好品尝一番同事就拎了一份外卖进来，真是中国好同事！
经过反复熬煮的老鸭汤香味愈发浓郁一碗都是精华，配上粉丝、青菜、鸭肉、锅巴各类食材的鲜味完美融合，味道越来越鲜整体份量都很足，连料带汤吃的那叫干干净净
地址：三潭路97号门面
大富老鸭汤煲仔饭
他家的老鸭汤经过长时间的煮制
鸭肉烂而不碎，没有异味
油而不腻，味道醇厚，鲜味正浓
那一口汤的鲜味始终让人难忘
再加上一块锅巴，经过老鸭汤的浸泡在自身米香的基础上又加了老鸭汤的鲜味吃起来口感层次也更加丰富喜欢香脆口感的朋友可以少泡一会
地址：镜湖中路和源丰路交叉口东行50米鸭子还是那个鸭子，做法却截然不同但都是一样的美味，一样的直流口水#今日讨论话题#这么多不同吃法的鸭子不知道你最喜欢哪一种呢？在下方留言告诉小编吧！－END－
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