“隔夜菜”，是很多家庭都会遇到的一个问题！
有人说：隔夜菜容易变质，危害身体健康，不应该吃，需要倒掉！
有的人说：浪费可耻，老一辈人都吃过剩饭剩菜，也没见怎么样了，不应该浪费，隔夜吃还是可以吃的！
那么，到底“隔夜菜”能不能吃呢？
其实，隔夜菜，也分是什么菜，有些不能吃，有些还是可以吃的！
三种“隔夜菜”可以吃
第一种：肉类食物
肉类食物里面含有很多蛋白质和矿物质，而维生素相对来说较少，隔夜后被反复加热，里面的营养物质既不会流失也不会被分解，更不会产生其他的对人体有害的物质，因此，肉类是可以过夜的一类食物，只要保存方法得当，放久点一般不会出现大问题。
第二类：米饭
米饭虽然属于酸性食物，在空气中放久了容易馊掉、变质，但是米饭只要储存方法合适，不与空气进行长时间接触，那么，过夜应该是没有一点影响的，第二天好好加热，这样食用对人体不会有很大的伤害。
第三种：瓜类食物
瓜类食物比如说冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜等，一般来讲，蔬菜不宜过夜，因为蔬菜里的维生素十分容易流失，硝酸盐容易还原成亚硝酸盐，但是这类蔬菜指的一般是根茎类蔬菜，像瓜类蔬菜里面硝酸盐的含量是最低的，因此，隔夜后很难还原成亚硝酸盐这种有害物质。
所以，瓜类菜保存得当，过夜后是可以吃的！
四种“隔夜菜”不可吃
第一种：绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
第二种：隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
第三种：半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
第四种：银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
好习惯，促健康，日常要妥善处理“隔夜菜”，并且，想要健康长寿，还要养生良好的生活习惯，助力身体健康！
好习惯，促健康，日常这样做，助力身体健康
01：起床后，喝杯水，净二便经过一夜的休息，晨起时，人体血液比较粘稠。此时，喝杯温开水，可稀释血液，减少血栓的形成几率，降低心脑疾病。35-40℃白开水为宜，小口慢慢喝，200ml左右，不要喝淡盐水、蜂蜜水、果汁等。
早起喝杯水，还可促进肝肾排毒，润肠通便，有利于净二便，排出身体毒素，助力健康。
02：早餐不可少，营养搭配民以食为天，一日三餐，早餐最重要，不可不吃。
休息了一夜，清晨不吃食物，则胆汁就排不出去，易沉淀结晶产生结石。
此外，清晨人体的胃酸也较多，若没有食物的中和，会损害胃粘膜，诱发各种胃部疾病。早餐，最好选择一些温热食物，有助于唤醒胃气，并且，要吃的有营养。
一份营养早餐，最好包括淀粉类主食，蛋、奶、豆浆选其二，还要有一份水果蔬菜。
03：两餐间，喝杯茶，延年益寿
茶，被称为“第一健康饮品”，常饮茶，可延年益寿。
茶饮，最适合放在两餐之间饮用，养生效果加倍。
上午，宜选花茶，提神、排毒。
刺玫菊茶，泡水喝，可疏肝解郁，滋养心肝血脉，对人体健康，十分有益。
再加上刺玫菊，浓郁的香气，疏肝理气，可改善不良情绪，使得心情变好。
此时，刺玫菊，泡水喝，还可舒肝胆之郁气，健脾降火，活血化瘀，改善面部肌肤健康。
下午，绿茶或草药茶。
下午三点左右，泡上一杯养生茶，绿茶或草药茶，皆可。
绿茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等，是其他茶类所不及的。鸡头参茶，泡水喝，可补气养阴，健脾，润肺，益肾，可延年益寿。
《本草纲目》记载：“补诸虚，止寒热，填精髓。”
《神仙芝草经》记载：“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”
研究表明，鸡头参，含有的多糖成分，具有体外抗氧化作用， 对氧自由基具有直接清除作用。
经常用其泡水喝，可补益肾气，延缓衰老。
04：午休时，睡午觉，护心脏心脏，乃五脏之主。
午间小憩，不仅可补足睡眠，还可改善冠脉血供，增强体力、消除疲劳。现代研究表明，午睡半小时者，比不睡者，冠心病死亡率少30%。
因此，养成午睡的习惯，也十分不错，不过午睡时间不宜超过60分钟。
05：晚餐后，散散步《摄养枕中方》记载：“食止行数百步，大益人。”
食后缓行，可促进胃肠蠕动，促进胃肠消化液分泌和食物的消化吸收。
晚上后，30-60分钟后，散散步，是最佳选择，切不可饭后立刻行走。尤其对中老年人来说，散步，是理想的锻炼方式之一。
体弱者，可甩开胳膊，大步跨，全身活动，调节各器官的功能，每次半小时以上。
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