“隔夜菜”,是很多家庭都会遇到的一个问题!
有人说:隔夜菜容易变质,危害身体健康,不应该吃,需要倒掉!
有的人说:浪费可耻,老一辈人都吃过剩饭剩菜,也没见怎么样了,不应该浪费,隔夜吃还是可以吃的!
那么,到底“隔夜菜”能不能吃呢?
其实,隔夜菜,也分是什么菜,有些不能吃,有些还是可以吃的!
三种“隔夜菜”可以吃
第一种:肉类食物
肉类食物里面含有很多蛋白质和矿物质,而维生素相对来说较少,隔夜后被反复加热,里面的营养物质既不会流失也不会被分解,更不会产生其他的对人体有害的物质,因此,肉类是可以过夜的一类食物,只要保存方法得当,放久点一般不会出现大问题。
第二类:米饭
米饭虽然属于酸性食物,在空气中放久了容易馊掉、变质,但是米饭只要储存方法合适,不与空气进行长时间接触,那么,过夜应该是没有一点影响的,第二天好好加热,这样食用对人体不会有很大的伤害。
第三种:瓜类食物
瓜类食物比如说冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜等,一般来讲,蔬菜不宜过夜,因为蔬菜里的维生素十分容易流失,硝酸盐容易还原成亚硝酸盐,但是这类蔬菜指的一般是根茎类蔬菜,像瓜类蔬菜里面硝酸盐的含量是最低的,因此,隔夜后很难还原成亚硝酸盐这种有害物质。
所以,瓜类菜保存得当,过夜后是可以吃的!
四种“隔夜菜”不可吃
第一种:绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。
因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
第二种:隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
第三种:半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。
如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
第四种:银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
好习惯,促健康,日常要妥善处理“隔夜菜”,并且,想要健康长寿,还要养生良好的生活习惯,助力身体健康!
好习惯,促健康,日常这样做,助力身体健康
01:起床后,喝杯水,净二便经过一夜的休息,晨起时,人体血液比较粘稠。此时,喝杯温开水,可稀释血液,减少血栓的形成几率,降低心脑疾病。35-40℃白开水为宜,小口慢慢喝,200ml左右,不要喝淡盐水、蜂蜜水、果汁等。
早起喝杯水,还可促进肝肾排毒,润肠通便,有利于净二便,排出身体毒素,助力健康。
02:早餐不可少,营养搭配民以食为天,一日三餐,早餐最重要,不可不吃。
休息了一夜,清晨不吃食物,则胆汁就排不出去,易沉淀结晶产生结石。
此外,清晨人体的胃酸也较多,若没有食物的中和,会损害胃粘膜,诱发各种胃部疾病。早餐,最好选择一些温热食物,有助于唤醒胃气,并且,要吃的有营养。
一份营养早餐,最好包括淀粉类主食,蛋、奶、豆浆选其二,还要有一份水果蔬菜。
03:两餐间,喝杯茶,延年益寿
茶,被称为“第一健康饮品”,常饮茶,可延年益寿。
茶饮,最适合放在两餐之间饮用,养生效果加倍。
上午,宜选花茶,提神、排毒。
刺玫菊茶,泡水喝,可疏肝解郁,滋养心肝血脉,对人体健康,十分有益。
再加上刺玫菊,浓郁的香气,疏肝理气,可改善不良情绪,使得心情变好。
此时,刺玫菊,泡水喝,还可舒肝胆之郁气,健脾降火,活血化瘀,改善面部肌肤健康。
下午,绿茶或草药茶。
下午三点左右,泡上一杯养生茶,绿茶或草药茶,皆可。
绿茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等,是其他茶类所不及的。鸡头参茶,泡水喝,可补气养阴,健脾,润肺,益肾,可延年益寿。
《本草纲目》记载:“补诸虚,止寒热,填精髓。”
《神仙芝草经》记载:“宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力增倍,多年不老,颜色鲜明、发白更黑,齿落更生。”
研究表明,鸡头参,含有的多糖成分,具有体外抗氧化作用, 对氧自由基具有直接清除作用。
经常用其泡水喝,可补益肾气,延缓衰老。
04:午休时,睡午觉,护心脏心脏,乃五脏之主。
午间小憩,不仅可补足睡眠,还可改善冠脉血供,增强体力、消除疲劳。现代研究表明,午睡半小时者,比不睡者,冠心病死亡率少30%。
因此,养成午睡的习惯,也十分不错,不过午睡时间不宜超过60分钟。
05:晚餐后,散散步《摄养枕中方》记载:“食止行数百步,大益人。”
食后缓行,可促进胃肠蠕动,促进胃肠消化液分泌和食物的消化吸收。
晚上后,30-60分钟后,散散步,是最佳选择,切不可饭后立刻行走。尤其对中老年人来说,散步,是理想的锻炼方式之一。
体弱者,可甩开胳膊,大步跨,全身活动,调节各器官的功能,每次半小时以上。
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