生活中流传着一些说法，诸如“吃啥补啥”、“以形补形”，某些食物形体上类似某器官，因此被认为有益于该器官的功效。
其实，大部分形体类似纯属巧合，下面为您揭秘几种“以形补形”的食物。
01 萝卜的横切面貌似眼球瞳孔
胡萝卜因为含有被称为β-胡萝卜素的植物化学物质，所以呈现橘橙色。此营养素可以增强眼睛的血液流动，降低白内障发生的风险，且可以防止因年龄增长而产生的黄斑变性（高达四分之一的65岁以上年长者，有此健康问题）。服用β-胡萝卜素补充剂的效果，并不同于食用来自天然的新鲜胡萝卜，后者为佳。
02 西红柿补心
西红柿不仅颜色是红色，在结构上也类似心脏有四个心室。西红柿含有的番茄红素（lycopene）是人体血液含有的类胡萝卜素之一，有净化心脏和血液的功效。番茄红素可防止脂质、蛋白质和DNA的氧化损伤，比其他主要类胡萝卜素具有更强的氧化性。
03 葡萄补肺
葡萄状似肺泡。肺部左右主支气管和不断变小的细支气管分支组成，细支气管末端的基本组织称为肺泡，这种结构使得氧气由肺泡传递到全身血流。摄取新鲜葡萄可降低肺癌和肺气肿的风险。再者，葡萄籽中还含有一种称为原花青素的化学物质，可以降低由过敏引发的哮喘之严重程度。
04 核桃补脑
核桃看起来像脑袋的左右半球，核桃仁上的皱纹和褶皱也与脑的皮质类似。但核桃被称为健脑食物并不是因为它长的像脑，而是因为核桃含有非常丰富的ω-3脂肪酸，有助于脑的正常功能。核桃含有的营养成分与36种以上的大脑神经递质有关，可促进脑细胞之间的信息传递，有助于预防失智症。
05 大红豆补肾
大红豆形状像肾脏，它富含蛋白质、各种矿物质和维生素，所以对整体健康及维护肾脏功能有帮助。一般情况下，豆类是均衡饮食的一部分，有助于肾脏健康，但若是肾脏功能不良，就需要由专业医疗人员或营养师来调整各种豆类的摄取量。
06 芹菜补骨
芹菜的茎挺直，看起来就像骨头结构。芹菜含有硼，可以减少尿液中钙和镁的排泄量，有助于维持骨细胞的健康，还含有维生素A、钾及膳食纤维。
07 香蕉提神
香蕉弯曲的弧度，就像脸上的笑容。香蕉含有一种称为色氨酸的氨基酸，消化后，会转化为一种称为血清素的神经递质，是参与调节大脑情绪的化学物质。香蕉又被称为抗抑郁食物，因为可以调节大脑中5-羟色胶的浓度
08生姜补胃
姜看起来像胃，有助于消化。印度人和中国人使用姜来温和胃肠已有五千多年的历史。姜还可以治疗恶心和昡晕症，以及减缓肠肿瘤的生长速度。
09 人参补气
人参根看起来像人体，对全身的生理有一种整体调和的作用。
10 红葡萄酒补血
红葡萄酒看起来像血，富含抗氧化剂和多酚，包括强效白藜芦醇可保护血液免于破坏性物质的伤害，例如会导致心脏病的坏血清胆固醇（LDL）。再者，红葡萄酒中还有一种稀释化合物，可以减少与脑卒中和心脏病有关的血栓。
上述食物中，前1～8种都属于天然健康食品，对整体健康都有益。比如说，看起来像大脑的核桃，不但可以促进脑功能，其所富含的ω-3脂肪酸对人体其他部位也大有益处。即便如此，“以形补形”只能视为趣谈，不能视为一种有根据的医学理论。此外，任何一个器官健康与否，并不能仅靠单一营养素和食物，必须经由均衡饮食，摄取各种及适量的营养素，才能有助于保持身体全面性健康。-------------------本文编辑：揭英泽、黄乐资料来源：《你吃进的是营养还是负担》营养教育博士白小良【着】
