在我国广阔的农村土地上，到处生长了很多各种野生植物，有些野生植物看似普通的一株草，对人类有着巨大的作用。比如今天要介绍的这种植物以前山里很多，如今已很少见到。它的名字叫“天麻”。不知大家见过没有？
天麻，又名定风神草，或者叫赤箭、离母、神草、合离草、独摇芝、定风草、明天麻、白龙皮等名称，各地叫法也不同，是兰科天麻属多年生草本植物，分布于全国大部分地区。下面就随小编一起来了解下吧。
天麻的营养价值
天麻是一种保健的中药材，其根茎具有很好的功效和作用，可治疗多种疾病，并且营养价值也极高，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素，有许多的朋友喜欢用它来滋补身体，深受广大人民的欢迎。
天麻的特性
天麻株高1－2米，茎橙红色，花浅姜黄色，略带淡绿色，花期4－5月，根状茎肥厚，无绿叶，植株就像一根直直的木棍一样，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。天麻生长不需阳光，从种到收不施肥、不锄草、不喷农药，只需注意栽培环境的温度和湿度的适宜管理就能正常生长。
天麻的种植优势
一般正宗的野生干天麻价格在800元/斤左右，如果是大个一点的价格在1100元左右，如果你购买的野生天麻低于这个价格就需警惕是否是真正的野生天麻了。而人工种植的天麻市场一级天麻价格在155-160元；二级天麻价格在140-150元；混级天麻价格在120-130元之间。
天麻的种植方法
天麻以无性繁殖和有性繁殖交替进行。首先要培养好蜜环菌菌材或菌床。一般阔叶树都可用来做培养蜜环菌的材料，但以槲、栎、板栗、栓皮栎等树种最好。天麻用块茎进行繁殖，主要用无明显顶芽、个体较小的白麻和米麻作种麻，11月至翌年3月为栽种适期，但以11月冬种为好。
天麻的采收
天麻的采收一般在春季秋季10-11月采挖。冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻，质量不如冬麻好。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸笼蒸10-25分钟，根据天麻大小而定。蒸好直接晾晒或烘干即可，注意阴雨天防止霉变。
天麻的选购方法
天麻正是因为其药用价值高所以才深受消费者的喜欢。平时在购买的天麻的时候应当以颜色正常、没有黑点的为好，如果是新鲜的天麻，要注意保存。现在人工种植的主要是乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻。那如何挑选呢？
1、闻味道
品质好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭""，另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼得时间不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，不宜购买。
2、辨颜色
天麻的外观如果是白净透亮那就得注意，是用明矾或硫磺熏蒸而成的，还有看天麻皮有没有黑点。
3、看外形
看天麻的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕质量就差，质量好的天麻外表为长椭圆形，表面应该不皱纹。
天麻的食用方法
天麻的药用价值和食用营养价值都很高。其根茎在农村作为一种药膳食材，比如用天麻和鸭子一起炖，可用来缓解耳鸣头痛，口苦咽干的症状。天麻也还可以用炖鸡，炖甲鱼，煮蛋或是煮粥等都有很好的滋补作用，农村也有人用天麻来泡酒喝。小编最喜欢的就是天麻炖鸡这道美食了，其方法简单易做。
方法是：先是把肉鸡洗净（如有土鸡就最好了），将内脏挖掉，用切片的天麻塞进鸡的肚子里，装满压实，放入炖锅中，撒上佐料和配菜就可以。然后大火把锅烧开，等待一会儿关到小火慢慢把鸡炖烂即可。这道食材具有补益气血的功效，特别适合气血虚或者头晕低血糖的人吃。
总结：天麻是一种珍贵的药材，其药用价值和食用营养价值都很高。本内容仅为讲解农村野生物，不做用药，食用和治疗参考。部分动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物，请不要随意采摘不认识的野生植物，更不要轻易试吃！（本文图片来源于网络）
