相信大家都发现了，现在我们的生活水平不断提高，吃得好了，但身体反而没有更好。糖尿病人越来越多，截止到今年，我国已经有了1.4亿糖友，这个庞大的数字让我们不得不加强对于糖尿病问题的审视。
所谓病从口入，科学的饮食是更是糖尿病控制的基础环节，想要真正的对抗糖尿病，糖友们最先要做到的，就是“管住嘴”。
然而据我了解，很多糖友所谓的“管住嘴”，只不过是少吃东西，不吃甜的，却不知道饮食上学问大着呢——不管是食物的选择，还是营养的搭配，甚至进餐顺序，都会影响血糖的高低。如果只是把食量减少，那不仅控制不了血糖，还可能把身体拖垮了，后果非常严重！
那么，到底怎么吃饭，才是最能起到控糖作用的呢？今天我们就跟糖友详细聊聊吃饭顺序的问题：
最新的《中国2型糖尿病膳食指南》中指出：正确的进餐顺序是先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食。具体方法如下：
研究报告显示：将传统的进食方式改为蔬菜--荤菜--主食的进餐顺序，同时保障每天吃够500g以上蔬菜，糖友的糖化血红蛋白指标普遍会下降。
青岛大学医学院的科研人员将112名2型糖尿病人分成了三组，分别将吃主食的顺序放在第一步、第二步和第三步，观测三组病人的餐后血糖和胰岛素水平变化，饮食方式均采取细嚼慢咽，分隔进食（持续30分钟，主副食间隔10分钟)。
研究结果显示：短期来看，主食吃得越早，餐后血糖越高，影响的时间也越长。
最后得出的结果是：随着主食进餐顺序的改变，糖友近3个月的糖化血红蛋白和体重都有所降低。这就意味着，把吃主食的时间延后，不仅能帮助糖友控制血糖，还有利于体重控制。
与此同时，国外的一些科研机构也开展了类似的研究，得出了类似的结论：坚持调整进餐顺序两年，患者身体的多项指标（包括但不限于糖化、血压、血脂）情况均有所改善，对蔬菜的摄入也都自主增加，对于高糖、高油的饮食习惯产生了不同程度的排斥。
专业解析：
1.由于蔬菜和肉类富含膳食纤维、蛋白质，可以延长碳水化合物消化的时间，延缓糖友升糖的速度，对胰岛素的需求减少，进而减少胰岛负担。
2.蔬菜纤维和蛋白质可以替糖友增加饱腹感，从而进一步减少碳水化合物的摄入，控制总能量。
3.先吃肉还能先行一步促进肠促胰素（GLP-1）提醒胰岛素开始分泌，避免胰岛素延迟分泌导致的血糖高峰。
