山药是一种营养价值很高的蔬菜。如今，许多人喜欢在餐馆的餐桌上点山药有关的菜。山药市场比以前好了，那么影响山药质量的因素是什么呢?让我们一起学习。
1. 不同的特点
山药既可药用又可食用，市场需求量大，但山药品种中有效成分高的产量普遍较低，而产量高的品质较差。因此，必须根据市场需求进行选择性种植。如果药用，质量必须是最重要的因素时，选择品种;如果食用，可以选择高产品种，以满足不同方面的市场需求。
2. 解毒的幼苗
只有种植优良品种的山药，才能充分发挥山药品种的生理和生态特性。由于山药是无性生殖作物，经过多代种植后，病毒在种植过程中逐渐积累，导致退化。利用退化种植生产山药，产量低，块茎小，畸形率高，药敏率高，商品性差。采用茎尖组织培养技术进行无病毒种植是解决种植退化的有效措施之一。无病毒种植不存在病毒、真菌、细菌性疾病和生理疾病。该块茎具有良好的健康性状和较强的增产潜力。山药在种植无病毒种子后，对原品种的优良品种进行了修复，起到了净化复壮的作用，改良了山药的品种和商品，表现出高产优质商品。
3.种植方法
山药生长的特殊性决定了山药的生长和收获需要大量的人力、物力和财力。良好的栽培模式不仅能有效地减少山药种植的繁重劳动，而且有利于山药的优质高产。目前，现有的栽培模式需要在栽培实践中加以完善，使其更加完善，成为一种优质高效的栽培模式。
4. 种植环境
山药的生理活动与光照、温度、水分、空气、土壤和矿物元素等环境条件密切相关。影响山药生长发育的各种环境条件不是孤立的，而是相互联系、相互制约的。因此,依法统一山药和外部环境之间的关系,我们应该充分考虑外部因素的综合影响山药,山药生长发育创造良好的条件,满足山药成长和发展的需要,从而达到高产量和品质的目的。
5. 病虫害的影响
山药在生长期、收获后的储运过程中，会受到病虫害的侵害。特别是在种植过程中，如果重复种植或虫害控制不及时，很容易造成减产甚至歉收。农药、植物生长调节剂等化学物质在害虫防治中使用不当，容易造成危害扩散或化学残留，影响山药的安全特性，降低其商品性。
6. 收获和储存方法
山药产业链较长，食品、医药、种植和加工需要长期储存，如果储存不当，会对山药的商品性产生严重影响，从而影响效益。
总之，影响山药质量的原因有很多。在山药种植过程中要做好这些方面的工作，以保证山药的高产。
