来源:台州晚报
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每逢佳节吃吃吃
可是这个小长假想吃肉,贵!想吃海鲜,也贵!吃货的内心很受伤
现在,小编有个好消息要告诉你
昨天,
东海已经结束伏季休渔全面开渔,
一大批生猛海鲜即将“游”上餐桌啦!
今天(9月16日)中午12时东海将结束为期4个半月的伏季休渔全面开渔
小编了解到,台州共有渔船4829艘,今年8月1日和8月16日两次开渔,共有3708艘渔船出海捕鱼。
今天全面开渔后,台州有1121艘渔船出海捕鱼,占全部渔船的20%。
温岭石塘国家级中心渔港
渔民们在做出海准备
椒江葭沚码头
渔民们同样忙碌准备着
往年浙江开渔盛况图~
东海全面开渔,
最幸福的莫过于
爱吃海鲜的小伙伴啦~
那么,海鲜怎么挑 ?
看完这些,恐怕吃货们再也按捺不住体内的洪荒之力了!想吃清蒸黄鱼、红烧带鱼椒盐虾蛄、清蒸梭子蟹爆炒花甲 、什锦海鲜粥......对不对?下面小编教你怎么挑!
梭 子 蟹选螃蟹,先看公母。公的腹部三角形,母的半圆形;肚脐凸的一般膏肥脂满。
看蟹壳:蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳。
看活力:翻过来,迅速翻身说明健康;不能翻身说明生命力不强;看腹壳:指压,硬的说明肉质肥厚;看蟹足:提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;
掂重量:相同大小的蟹,哪个重哪个肉就多了。虾蛄看活力:在水中游得越快频率越高,越新鲜;看手感:捏虾头,越硬越好;看虾鳃:其腹部的鳃越白说明越新鲜;看重量:同样大小,越重越好。
把虾蛄竖起来呈“拱桥”状,如能马上复原的就是好虾。
贝 壳类
看外壳:壳要有光泽,不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑;看开口:微张口,受到触碰后立马壳立马紧密闭合的是活的,在水里一直开口的可能已经死了很久。选的时候可以拿2个对敲一下,空的很容易分辨出来;看足与触管:半吐出的舌头一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。鱼
看鱼眼:新鲜鱼眼球饱满凸出,角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸,眼角膜起皱,有时眼内溢血发红;摸鱼身:新鲜海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明黏液;鳞片紧实,鱼肚不破,腹部没有异常突起;看鱼鳃:新鲜鱼鳃呈鲜红色,粘液透明,若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白,说明鱼已经死很久;压鱼肉:挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹说明则新鲜;闻味道:有鱼腥味,但鱼臭味和腥味明显不一样。鱿鱼
记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:
看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。
看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜。
看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦。
三道快手菜
清蒸梭子蟹1、梭子蟹用刷子洗净;2、锅里放点水,加料酒、姜片、葱,煮开;3、放入梭子蟹隔水蒸;4、蒸12—15分钟即好。
椒盐虾蛄1、用牙刷轻刷虾蛄外壳,冲洗干净;2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用;3、锅内热半锅油,将虾蛄放入,大火炸至表皮变红色捞出备用;4、锅内的油重新烧热,重新放入虾蛄,大火炸约1分钟捞起沥净油;5、锅内留底油,放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味;6、再放入盐,胡椒粉、五香粉、辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
红烧带鱼1、带鱼去头去尾,内脏处理干净后切段,撒盐、姜片、淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;2、倒油,加热至七成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;3、原锅倒出炸油,锅中下约一大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐等),以中小火烧煮入味 ;5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干。
是不是已经看得直流口水
这个秋天,最最新鲜的海鲜盛宴
约起来啰!
综合自:无限台州app、温州日报、宁波晚报
看完是不是已经口水哒哒滴了
这个秋天,海鲜吃个爽!
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