研究表明,经常吃大鱼大肉的人患癌风险的确更高,而素食者天天吃果蔬,膳食纤维摄取充足,患大肠癌风险比正常人低。然而,长期吃素可能造成营养失衡,素食者可能因动物性脂肪摄取太少而增加患癌风险,是爱吃肉的人的2至2.5倍。想要防癌,均衡饮食特别重要,一定不要偏食或挑食,尽量以天然食材为主,加工品以每周1~2次为限,且每天吃5份不同颜色的蔬果。
至于乔布斯得了癌症,应该说和他的职业也有着密不可分的联系,布斯从事的工作性质是电子行业,在这个工作发明的过程中,难免接触到一些有毒有害的物质,即使做好防护措施,但是长年累月的接触,对身体也是有伤害的。在苹果发展早期,乔布斯曾焊接电路板,这个部件通常包含铅、锡和其他金属,这些都会影响和导致人体的一些微妙变化。
癌症的发生和很多因素有关,饮食、心态、遗传、病毒、环境、电离辐射、生活方式等,饮食只属于其中的一部分,不是说饮食健康就不会生癌。
癌症的发病机制很复杂,目前为止世界科学家仍未把任何一种癌症的发病机制弄清楚,甚至有的观点认为就是偶然发生的,是因为运气不好造成的。虽然认可这种观点的不多,但因为所发杂志影响力大,这也说明癌症的发病基因仍未彻底找到。可以确定的是饮食只是其中的一个因素,所以保持健康的饮食习惯还是非常有必要的。
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