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食品安全，一直都是民生所关注的热点话题。那些街边和商店里卖的美味小吃，看似包装精美的速食产品，背后却藏着不可告人的秘密，它们无时不刻再威胁着消费者的生命健康。今天小编要介绍的是央视曝光致癌物：毒性堪比“砒霜”，却仍有很多人“爱不释口”？
蕨菜
据央视"共同关注"报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。家家户户都会吃这个菜，真的会致癌吗？蕨菜确实被证实会增加癌症风险，属于 2B 级致癌物（对人类可能致癌），另外“致癌”风险大小与摄入量有关。
槟榔
如今，市面上销售的槟榔可分为三种，分别是青果槟榔、台湾槟榔和烟果槟榔。其中，青果槟榔不经烟熏，口感较佳;台湾槟榔在内地难以见到;而烟果槟榔则是经过烟熏的槟榔。槟榔的纤维是较为粗硬的，在咀嚼槟榔时，它的粗纤维会划伤口腔黏膜，刺伤牙龈，久而久之，就容易形成慢性损伤，引起黏膜病变，诱发炎症甚或是引起口腔癌。
烤肉
许多小朋友都很喜欢吃烤肉，我经常见到许多小学生聚餐的首选就是自助烤肉。癌症诱发的直接因素是烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物。美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。
癌症的原因或者是我们无法控制的生物因素，比如我们的基因，或者我们可以控制的环境因素，比如我们太阳辐射。在所有环境风险中，每天影响我们的，是我们吃的食物。在通过化学改善生活的当今社会，我们每个人每天都在摄取有害的化学物质。这不是不可以避免的，如果尽可能远离下列这些致癌食品添加剂，就有助于降低患癌症的风险。
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