国威·万家超市
今日起（9月12号）已有新鲜的猪肉销售，价格实惠，质量保证，证件齐全，让你买的放心，吃的安心，欢迎新老顾客进行挑选。
万家超市地址：勐海县国威·财富广场二楼
01
猪腿肉
可乐猪腿做法
①取一个猪腿（不是猪蹄）剔除出骨头，将肉切成大小合适的块状。
②凉水下锅，放几片姜、料酒进去煮开，待水开后，撇出上面的沫沫。煮五分钟后捞出肉块（骨头可以继续留在锅里炖汤），冷水冲洗，滤干待用。
③炒锅里放一些油倒入猪腿，炒干炒香，炒出一些油。
④把猪腿铲到锅边，放进切好的蒜片和洋葱爆炒一下。
⑤然后放入准备好的八角花椒桂皮，喜欢辣味的可以放适量干辣椒稍稍炒一下。
⑥倒入适量老抽快速翻炒均匀上色。倒入可乐几乎没过猪腿（图片是煮了一段时间才拍的），加一些料酒和适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个小时，中间可以翻炒入味均匀。
⑦大火收汁后就可以出锅上桌啦！（为了增加菜色可以加入一小把黑木耳、几片红萝卜和一点西芹）
02
三线肉
红烧三线肉做法
①将切成小方块的三线肉加入姜、花椒、草果、八角、放入有小许菜油的炒锅内炒香，断生，出油。
②炒至外表略变色后盛出，将锅洗净。
③将冰糖放入有少许菜油的锅内小火慢熬。
④起泡变色倒入肉翻炒(一定不能糊锅)。
⑤加入料酒、红烧酱油、十三香继续翻炒。
⑥加一大杯开水、陈皮粒小火慢烧。
⑦一小时后是这个样子的，放一勺盐。
⑧5分钟后，放蒜、辣椒增色
⑨大火收汁装盘就0k了。
03
猪蹄
老妈蹄花做法
①将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用
②猪蹄刮洗干净，切成小块
③锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫
④猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时
⑤猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制
⑥一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味
⑦老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可
04
排骨
荷叶排骨饭做法
①大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
②干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
③排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
④荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
⑤将腌制好的排骨裹上大米
⑥放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
⑦将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
⑧蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
你以为只有这些？
不
不
不
还有.....
猪肝
猪肚
粉肠
大肠
筒子骨
猪大排
猪小排
扇子骨
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