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为全面规范糕点生产行为，提高糕点类食品质量，确保糕点行业食品质量安全，市市场监管局自8月初到10月底在全市组织开展了糕点行业专项整治工作。近期，为进一步了解专项整治工作开展情况，市市场监管局徐晏伟副局长带领局食品生产安全监管科，深入糕点生产企业现场，采取随机抽查的办法进行督导检查。
督导组重点检查了糕点生产企业及小作坊是否存在以下5个问题：一是食品安全主体责任自查制度是否有效落实，自查结果、问题整改和实际生产情况是否一致；二是生产加工现场环境卫生、个人卫生、生产条件、清场作业、设备设施清洗消毒等是否符合食品卫生要求，是否严格按要求按规定配备紫外线消毒灯、空调等设施设备；
三是食品添加剂是否按规定实行专柜专人管理，并做好使用记录；
四是开展自行检验的，是否具备与所检项目相适应的环境条件和检验能力，并按规定的检验方法开展检验工作并妥善保存各项检验的原始记录和检验报告；五是是否严格落实食品质量安全管理制度，严格登记生产记录，实现食品质量安全可追溯。
截止目前，共督导检查生产企业9家。对在现场发现食品不按要求存放、添加剂购进票据不齐全、标签标识不规范等问题，当即下发通报，督促限期整改。
下一步，将对存在问题的企业进行“回头看”，针对问题企业整改落实情况展开逐项检查，逐一落实，确保我市糕点类食品安全。
来源：孟州市市场监管局
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