瓦片鹅肠
原料：
鹅肠500克，青红泰椒20克，青花椒3克。
调料：
辣妹子、家乐鲜露、鲁达厨酱皇、盐各2克，家乐鸡精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，葱、姜、蒜各6克。
做法：
1、先将鹅肠切寸段，泰椒切丁，待用。
2、另起锅将鹅肠飞水，放料酒稍腌；色拉油烧6成热，将鹅肠、泰椒滑油待用。
3、锅留底油，爆香葱姜蒜，下主料、盐、鸡精、香油出锅，倒在烧热瓦片上即成。
酸豆角炒魔芋
食材：魔芋1块、酸豇豆1小把、干辣椒3根、蒜3粒、盐少量、生抽1勺。
做法：
1、食材备好。
2、魔芋冲洗后切成片再切成条。
3、把魔芋放沸水里焯3分钟捞出备用。
4、酸豆角再清水里浸泡一会捞出，切成小段。
5、干辣椒切碎，蒜切末。
6、炒锅上火，油温热后爆香干辣椒蒜末。
7、放入酸菜煸炒几分钟。
8、最后放魔芋条 。
9、翻炒均匀，放生抽，盐，调味。
10、加少量水焖一会让魔芋入味即可。
11、超下饭开胃菜，孩子多吃两碗饭，
秘制砂锅鸭
光鸭半只（约重1000克），姜片、葱段、干辣椒段、葱花各少许。
调料：
盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许。
香料油制法：
1. 干香菇100克，干香茅草60克，青花椒50克，八角、香叶各30克；桂皮、花椒、孜然、小茴各20克；豆蔻、砂姜、甘草、草果各10克；丁香、辛夷各5克，全部放入搅拌机内打成粉末。
2. 把色拉油烧至6成热，边冲入粉末中边搅拌，待油与粉末充分融合后，加盖焖一天即成。
做法：
1、光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。
2、净锅下香料油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。
3、将鸭块拣出，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，出锅装进砂锅中，撒上葱花即可上桌。
酸菜炖猪蹄
食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4、倒入猪蹄翻炒。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽。
7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8、然后倒入砂锅加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11、然后加入猪蹄中。
12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
胡萝卜炒鸡蛋
配料:
胡萝卜1根、鸡蛋2个、大葱10克、生姜10克、盐少许、白胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.胡萝卜洗净，切成丝备用
2.鸡蛋加少许水搅散备用
3.热锅热油放入鸡蛋炒制图中状态盛出备用
4.葱姜入锅炒香
5.之后放入胡萝卜丝炒匀
6.胡萝卜炒软后，把鸡蛋倒进去
7.翻炒均匀之后加点盐
8.再加点白胡椒粉
9.最后炒匀撒少许香菜末即可
10.出锅装盘！完成！
