酸菜滑肉煲
材料:瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
做法
1、番茄滚刀切块,仔姜切片,酸菜切丝。瘦肉切片,放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2、砂锅烧热放油,爆姜片,放入酸菜翻炒至水分收干,放入适量的水和番茄。
3、汤汁炖开后,将肉片一块块加入,再上盖炖上两分钟,肉片很快熟了。
4、浇上蚝油汁,撒上葱花,炖上一小会儿,就可以上餐桌享用了。
毛豆烧丝瓜
材料:丝瓜1根约350克,毛豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个
做法
1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水。
5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
炸烹茄条
做法:
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。
3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
麻油笋干丝
材料:笋干;生姜;红辣椒;盐;生抽;香醋;麻油;
做法:
1、发笋干:笋干冲洗干净,浸泡24小时后,切去老根,再次清洗干净,入高压锅煮约30分钟,不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完,可用干净的凉水浸泡,每天换水。
2、发透的笋干切细丝,加入姜丝和红椒丝,加入盐、糖。
3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成