文|陈艺芬
责任编辑|胡曼玟
在中医上，春季是肝气较旺盛的时候，中医认为人体的养生要适应不同的季节，在春季应该要注重养肝，春季多雨潮湿，若不注重肝脏的养护，可能会出现肝火的症状，长期如此，可能易引起失眠。这都是肝气的疏泄，遭受到阻碍所引起的。在饮食的方面上，也要有所注重。因此，营养师认为：春季养肝多吃这些菜，助降肝火，养肝护肝，还防失眠。
春季养肝多吃几样菜：
奶油蘑菇汤：
食材：奶油、蘑菇、面粉、黄油、洋葱。将洋葱和蘑菇切碎后备用。在锅中加入黄油融化，放入洋葱碎炒香，再倒入蘑菇碎。其次，取一个干净的小锅，加入黄油融化后，加入面粉炒香，分次加入适量的水，把面糊搅拌均匀至无粉粒，倒入蘑菇碎、洋葱碎大火煮开，再加入奶油、胡椒粉、盐调味即可。蘑菇是一种常见的蔬菜，其所含有的膳食多糖，能够促进肝细胞的修复，助降肝火，养肝护肝，还防失眠。
海带炒肉片：
食材：海带、瘦肉、姜、盐、油。把海带泡发后洗净切成条备用，在锅中加入热油后，带入切好的瘦肉翻炒出香味，再倒入海带，小火翻炒5分钟，再根据个人口味，加入适当的盐大火翻炒即可。营养师认为，春季养肝多吃这海带炒肉，可以减轻肝脏的解毒压力，海带性凉，可以减少肝火旺的症状，养肝护肝，促进肝气的疏泄，还防失眠。因此，肝火旺的人，建议经常吃海带炒肉，助于养护肝脏。
手撕包菜：
食材：包菜、蚝油、生抽、盐、糖。把包菜手撕成条，洗净沥干备用。准备一个干净的锅，加入油，倒入处理好的包菜，大火翻炒后，再根据个人口味，加入适当的盐、糖、蚝油快速翻炒至变软即可出锅。在营养学上，包菜所含有丰富的维生素、氨基酸等物质，经常食用可以减少肝脏内的一些有害的物质，帮助肝脏促进对硒物质的吸收，有助于降肝火，养护肝脏的作用。不建议隔夜食用。
营养师认为，春季养肝多吃手撕包菜、海带炒肉片、奶油蘑菇汤，助降肝火，养肝护肝，还防失眠。在养肝的过程中，少吃辛辣的食物，避免肝气蕴结所引起的肝气不疏泄，不利养护肝脏，防失眠。
