在日常生活中，最常说致癌的就有隔夜菜、隔夜水，但这些也都是人们进行了夸大的描述。就拿其中的亚硝酸酸盐来说，还被用做加工肉制品中的食品添加剂。
即便是隔夜菜中有亚硝酸盐，也都是在安全的范围之内。至于隔夜的水，只要你在晚上放置的过程中，有盖子盖着，防止了细菌感染，或者是灰尘，便也是再安全不过的水资源了。如果在这个基础之上，你还十分担心的话，还可以把水进行再次加热，这样就可以放心了。
所以，隔夜菜跟隔夜水都不会致癌，而营养师彭鑫蕊提醒大家，真正要注意的是以下这几种能致癌的危险物。
真正可以致癌的物质1：过量酒精
酒精是各种酒中最多的成分，已经患上酒精性脂肪肝、肝癌的人群，是不能再酗酒的，这样只会让你的病情更加严重。可你知道吗？酒精除了可以增加肝癌的发生危险，还跟多种的癌症有关。
如食管癌、喉癌等等，如果你在身体不能承受的情况下，还继续饮酒，即使是对于身体健康的人群，也容易诱发急性的酒精中毒。
真正可以致癌的物质2：霉变的食物
很多人说，食物都已经发生霉变了，再傻的人也不会去吃了。你说的很对，可没有霉变但跟霉变食物，同待在一个袋子里的食物，如一袋大米中，有一小堆发霉了，剩下的也可能感染了黄曲霉毒素。
安全起见，都需注意。另外，还有大家不能忽视的植物油，家里的植物油也容易出现霉变，误食黄曲霉毒素后，增加人们罹患肝癌、乳腺癌、肾癌等癌症的发生概率。
对于富含碳水化合物，以及植物油，都要妥善保管，最好放置阴凉干燥处，避免食物提早损坏。
真正可以致癌的物质3：烟草槟榔
烟草槟榔也都是日常生活中非常危险的食物，有的人还搭配着一起吃，殊不知，对身体健康的危害还要更大。诱发更多的癌症，且它们还极易容易让人们上瘾，让你越来越离不开它们。
大家可不要小看槟榔这种物质，在长期食用的前提下，会让口腔纤维化，增大口腔癌的发生概率，即便是含有槟榔的食物也要注意。
所以，建议大家如果你真对身体健康好，能尽早戒掉就尽早戒掉。要不到最后，真正的患上癌症也就晚了。
