酸辣米粉不仅口感Q弹滑嫩,而且有淡淡的清香。白色的米粉浸着汤汁,尝上一口,又香又辣,开胃又刺激,和酸豆角的爽脆搭配得天衣无缝。如此好吃的美食小编当然要分享给大家,还有简易版哦~
美食小编教你做酸辣牛肉米粉
用料
米粉、里脊肉、酸菜、冬笋、小米辣、生菜、麻辣酱、剁椒、醋、生抽、麻油
步骤
1.将里脊肉或牛肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。
2.碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的米粉或宽面条,舀上一勺湖南剁椒即成。
3.将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀,小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。
4.碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
美食小编教你做酸辣米粉做法:
1.米粉提前一夜浸泡凉水,锅里水烧开,加入米粉煮熟,焯烫小青菜捞出,米粉用凉水冲洗备用。
2.将西红柿切块,酸笋清洗干净之后切丝,蒜切粒备用。
3.然后放入油烧热将豆豉和蒜米放入爆香。放入酸笋丝炒干水分。
4.将西红柿放入加入适量生抽。
5.加水放盐、鸡精调味,烧开。
6.碗底加香菜、葱花,蒜粒,浇入热汤。放入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。一款开胃的“酸辣米粉”就做好了。
材料:
米粉200g,酸豆角20g,辣萝卜干20g,榨菜碎10g,炸花生10g,生抽适量,米醋适量,辣椒油适量,白芝麻适量,香菜适量
步骤:
1,水烧开后放入米粉,煮三分钟左右捞出放入凉水中
2,将米粉搅凉后放入碗中
3,碗中放入酸豆角,辣萝卜干,榨菜碎,炸花生米,辣椒油,米醋和生抽
4,撒上香菜末和白芝麻即可
米粉的营养价值:1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
食用米粉的日常注意事项:1、哪些体质的人适宜吃米粉?健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质。2、哪些人群不适宜食用米粉?孕妇,儿童青少年,老人。食用禁忌:由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。
直咽口水的一道美食,鲜香软嫩,麻辣开胃,赶紧做起来!