婺源人过年过节
和其它地方不一样
文/南山乔松
01
正月十五元宵节闹花灯，这是全国一样的。迎灯要么是正月十三、十四、十五，要么是十三、十五、十八，都是三天，这个不知其它地方是不是这样。
清明节，婺源就不一样了，除了传统的扫墓，我们会做清明粿。这种粿，调粉时加入了野艾，使粿呈现青绿色。当然这个野艾是野生的原生态小草，跟蕲春大面积人工种植的高大的艾草不一样。
韭菜在清明时节正长得葱葱绿绿，正好用作清明粿的馅，故又称韭粿。除了韭粿，还有萝卜粿、酸腌菜粿多。
小时候，我家人多工分少，纵是母亲厨艺好，然而巧妇难为无米之炊呀，家里总是缺少好吃的东西。见了别人家那种陷里带肉丁、一咬就嗤油水的韭粿，煞是羡慕！直咽口水。
直到大学毕业后赚钱了，有一年春节，母亲才圆了我的心愿，做了记忆中这种好吃的韭粿，很好吃，管够。
但，偏偏那年牙痛得要命，望着那么多好吃的，却只喝稀饭汤水，遗憾啊！
02
婺源和其它地方最不同的就属端午节。
南方大部分地区端午节，纪念屈原的，吃粽子；可是婺源不一样，端午节吃鸡蛋与大蒜，还有的发汽糕。而粽子是春节的重器。
小时候，每逢端午节，人们用打毛线衣剩下的毛线编成小网兜，把煮熟的鸡蛋放在这个彩色的小网兜里，挂在身前，到处炫耀。
还有的孩子，端午节就穿新衣裳。
本来我就羡慕人家有毛线网兜了，现在她/他们还有新衣裳，而我即使过年也难得有件新衣服，或有条裤子，或有双解放鞋，真是羡慕嫉妒恨又自卑啊。
还有些人家用棕树上新长出来的嫩粽叶编成蚂蚱、青蛙、蛇等给孩子拿出来玩。其它孩子好奇啊，前呼后拥聚拢来看，众星捧月般，令我又是一番羡慕。
对于发汽糕，我隔壁舅舅家的里面料比较多，会送一碟来我家，味道不错，很快一抢而光。
而真正味道好的汽糕是前边屋舅舅家，有料，美味。里面有油煎过的豆腐丁、小虾米、小肉丁，即使没有小肉丁也有油璞（熬过油的小肉丁），真的味道好极了！
记忆中，肉粽也是他家先裹的。
他家的东西，成为记忆中“好吃”的代名词了。
03
农历（即阴历）七月十五，即七月半，婺源人做灰汁粿，庆祝第一个农业大丰收。
这里介绍一下常识，我的家乡-江西婺源属亚热带，气温较高，雨量充沛，多山，水田，红壤，盛产水稻、茶叶。
其中大部分水田可以种植两季稻，阴历七月半正好是双抢（第一季稻抢收，第二季稻抢种，双抢就是这抢收抢种）期间稍微有闲暇的时候，为了庆祝第一季稻的丰收，做灰汁粿予以庆祝。中国人骨子里是农耕社会嘛。
灰汁粿没有馅料，小时候觉得寡淡无味，但是只要有吃，印灰汁粿还是有劲。
白天要去生产队上工，通常是吃过晚饭后，母亲调粉，然后一家人围坐在一起，有的做丸，有的印粿。粿印敲击木盆的嗒嗒声此起彼伏，不亦乐乎！
这边做，那边蒸。
蒸熟第一莂，大家停下来，用灰汁粿蘸白糖吃。吃了再继续干，要在一个晚上干完。
总是见母亲忙碌的身影。
现在，灰汁粿有了新吃法：切片，和辣椒、肉丝、青菜炒着吃，亦菜亦主食。居然比炒年糕、炒粉还好吃。
04
农历，八月十五挂花香，中秋吃月饼，赏月，这个婺源和全国是一样的。
小时候家里，月饼有酥月和麻月两种。酥月软软的，油潞潞的，又甜，而小时候肚子里缺少油水，这真是美味不可名状！
本以为就我们那这么认为，实则全国情况差不多。在徐州，每逢中秋节，人们念念不忘的也是旗山月饼，就是小时候残存的酥月味道。
麻月又干又硬又不甜，大家都不喜欢，于是哥哥姐姐就拿麻月“以多换少”来哄我的酥月。
中秋团圆，小时候容易做到；而现在的人们忙忙忙，恐怕家人连团聚都难。
那还有什么意义说月饼与赏月呢！
05
重阳节，婺源没有什么动向。
农历十月份，第二季稻全部收割结束，丰收了那得庆祝一下吧？于是婺源在十月半钟麻粿。钟麻粿，即打糍粑，钟是个动词，方言近似字；麻粿就是糍粑。但是我觉得两者是有区别的，器具不同倒是其次的，对待手艺的态度才是关键：打糍粑就是糊弄，钟麻粿的老艺人才精益求精。
钟麻粿和打铁一样，打铁需要不停锤打，不停淬火；钟麻粿也需要多番翻转，不停敲打。千敲万打有韧劲。
新鲜刚出石臼的麻粿，蘸上舂碎后芝麻混以白糖，吃起来味道美美，唇齿留香。
而干麻粿在火桶或火䈡或火炉盆上烘起来，膨胀嗤气，外焦内嫩，不用蘸东西就已经很好吃了。
06
元旦，我们沙城李村没反应。什么12·25圣诞节、2·14情人节、4·1愚人节等洋节，去他的！连农历七七什么中国情人节、双十一什么剁手，你就扯去吧！
而传统春节，那是隆重得不能再隆重的节日了！
每逢春节，清明节的清明粿，做！
本该端午节吃粿粽，直接改春节来了！
七月半的灰汁粿、十月半钟麻粿，弄！
汽糕更好讲话，发！
还要炒粿子，做炒米片、洋麻片，买粿子、买仲糖…
磨豆腐、做豆腐，杀年猪、煮猪脚汁，蒸子糕、蒸碎肉…
刚刚腌好的菜，刚刚熏好的腊肉、火腿，刚刚捞出来的冷水塘鱼、红鲤鱼…
还有那些平时不舍得吃的土鸡蛋，吃一只就心疼得的土鸡，而菜园里早已种好了青菜与香碟…
当然还有新衣裳，还有压岁钱。
即使小时候很困难，但是做粿粽、做豆腐都是必须的，猪肉也是必须想方设法弄来的。
仿佛一切就是为了过年！
这就是为什么小时候我们眼巴巴地盼望过年。
07
除夕夜，一年的辛苦，忙碌，还有收获，都在那一顿年夜饭！
为了这一顿丰盛的年夜饭，母亲已经忙碌了一个下午，抑或十天，抑或一个月，抑或全家人一整年的忙碌，这才年味浓浓！
一方水土养一方人，我们家乡在南方，年夜饭当然是米饭与菜肴，据说北方吃饺子。
除夕夜不宜钻到床铺下面。而爆竹会响一整个晚上。
第二天正月初一，早上吃糊（念“吴”音）；中午吃面条，这盆面条很有味有料，多料程度如同杭州片儿川，其中韭菜鸡蛋是必不可少的。
初一不要在别人家吃饭。而自家也不要扫地。
初二开始，亲戚走起，来来往往，一直持续很多天，一团和气，和气生财！
08
小时候，吃什么都好吃；长大后，再也没有了以前的胃口。
小时候，物质匮乏但很快乐；长大后，丰衣足食却没了很多乐趣。
人们总是在得与失、失与得，苦与乐、乐与苦中纠结着、矛盾着。
其实，东西能变多少呢，变的是人的环境、心境、情境。
如果哪一天，你风尘仆仆、饥肠辘辘地归家，家人端上热饭热菜，不管是什么样的，你瞬间就有了好胃口。
如果你学习工作一直很努力，每天都过得很充实，即使生活暂时是清苦的，你也会心生希冀，阳光快乐地活着。
充实是快乐的源泉！
END
