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除夕年夜饭精选6道特色菜 做法简单详细 道道美味 看着就流口水

时间:2024-04-22 08:25:48

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除夕年夜饭精选6道特色菜 做法简单详细 道道美味 看着就流口水

过年了,大家都会准备很多的年夜菜,但是呢,总吃那几样,时间长也吃腻了,今天我就给大家带来几道特别的年夜菜!

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蒸鱼

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食材:鱼 葱姜 盐 料酒 味精 油

1.鱼鳞刮干净,然后呢,用刀在鱼身刮几个口,再在表面撒点盐,然后按摩鱼身。

2.抹好盐放一会,然后用葱切成小粒,塞在鱼肚子里面,把姜切成小粒,塞在鱼肚子里面。

3.加入料酒,再加味精,搅拌均匀再抹遍鱼身,再用油抹遍鱼身。

4.葱姜粒撒在鱼身上,放锅里蒸,时间不要太长。这样一道鲜美可口的蒸鱼就做好了,用筷子夹一下,真是太赞了!

步步高升排骨

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食材:排骨400克,葱,八角,姜片,茴香,桂皮,草果,香叶,花椒,丁香,盐,味精,白糖,料酒,酱油,油。

1.排骨给它斩成段,然后放沸水里焯一下捞出,切好生姜,然后呢,把葱洗干净,去掉两头,打上一个结。

2.起锅倒油,开大火烧热,转小火下冰糖,小火慢慢把冰糖炒化,看到变色之后呢,倒入排骨翻炒。

3.放入姜片,花椒和所有的调味料炒出香味儿加酱油,料酒,再给它翻炒。

4.加入热水,放入盐和葱结,用大火烧开捞去浮沫,转小火炖上40分钟,排骨变软了,捞去葱姜和调味料,大火收汁,浓稠的时候加点味精就可以了。

拔丝地瓜

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食材:地瓜,白糖,油。

1.把地瓜先削去外皮,然后擦干水分切成滚刀块,准备一个盘子,再放上一层油,这样不会粘。

2.起锅倒油,5成热之后,放入地瓜,用中火开始炸,不断翻动,地瓜炸熟之后呢,把筷子插进去,如果很轻松,而且外皮出现金黄色,那么就可以捞出来。

3.锅中留油,放入白糖,小火放进去炒化,不断搅拌,要不就会糊锅了,然后炒成琥珀色彩的时候关火。

4.最后下入炸好的地瓜块儿,搅拌均匀,等到地瓜都粘上糖稀之后,盛出就可以了。

简单几步,这道拔丝地瓜就做好了,拔出丝的地瓜清甜可口,是一道不错的小菜。

清炒四季豆

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四季豆一般有扶摇直上,四季平安的意思,非常适合当年夜菜哦!食材:

四季豆,花椒,洋葱,姜,盐,菜籽油。做法:

1.四季豆先给摘好,然后洗净,给它切好丝,洋葱切段,生姜切丝。

2.起锅倒油,下姜丝,花椒,洋葱爆香,加四季豆翻炒,在四季豆熟后加盐调味就行。

花开富贵虾

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食材:虾,蒜,粉丝,辣椒,葱,油,生抽,水。

做法:

1.把虾足和须子剪掉,再剪开虾背,用刀背在虾背部位拍拍,取出虾线,粉丝提前泡发,然后剪好放在盘子里堆高一点。

2.把处理好的虾铺在粉丝上。

3.起锅倒油,油烧热关火,蒜蓉下锅炒香放入碗里,放上生抽和水。

4.调好的蒜蓉汁用汤匙给它淋在虾背上,蒜蓉呢也给它铺在虾背上。

5.蒸锅给它烧开,放锅里蒸5分钟,撒上葱花和辣椒就可以使用了。

麻酱菠菜塔

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大鱼大肉吃多了比较油腻,咱们来上一道麻酱菠菜,也有解腻的作用。

食材:菠菜,红辣椒,麻酱,盐,白糖,醋,生抽,酱油,味精,香油,醋

1.菠菜给它去根,叶子洗净。

2.然后取一个碗,放入麻酱,盐,白糖,香油,生抽,味精,醋。

3.一个方向给它搅拌,再分几次加温水,搅拌浓稠,米糊状即可,蒜切末,红辣椒切小段。

4.锅烧开水加盐,下入菠菜焯水2分钟,捞出放凉。

5.菠菜切几段搅拌搅拌。

6.把菠菜放在杯子里压一下,扣在盘子里,上面调麻酱汁儿,洒蒜末,红辣椒段就可以了。

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