干锅酱香八爪鱼
原料：
冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
制法：
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
啤酒酱鸡胗
食材：
鸡胗、大葱、老姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒。
做法：
1、鸡胗整理干净，洗净；葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好；锅里放适量清水，鸡胗入锅，焯水，焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里。
2、锅中放少许清水，放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣，煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒。
3、加适量盐，放适量白糖，盖上锅盖，大火煮开，转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味，剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮，边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。
4、鸡胗盛出来，晾凉，可以整个吃，也可以切片，喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段，鸡胗切片，蒜瓣剁碎，香菜段放入，倒辣椒油拌匀就可以吃啦！
烹饪技巧：
1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要；
2、先把香料煮几分钟，再下鸡胗。
3、香料家里有啥就放，不要太多香料，香料味太重不好吃，老抽量多出来的酱油颜色就浓。
4、较后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。
钵子芦笋
这道菜是将芦笋与猪五花肉片下锅同炒后，装在钵子里上桌。成菜色翠诱人，清脆爽口。
原料：芦笋350 克猪五花肉片50 克蒜子（拍破）20克蚝油、辣鲜露、生抽、盐、味精、色拉油各适量。
制法：
1、把芦笋治净并切成短节，入油锅过油后，倒出来沥油。
2、锅留底油，下猪五花肉片、蒜子和蚝油先炒香，倒入芦笋节再加辣鲜露、生抽、盐和味精，炒匀便出锅装在烧烫的钵子里上桌。
