五彩清爽虾仁
主料：虾仁250g，彩椒1个，黑木耳20g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，大葱2段，生姜1块，大蒜1头，淀粉适量
步骤
1.虾仁挑去泥线，倒入料酒和油；
2.放入盐和淀粉；
3.搅拌均匀，腌制二十分钟。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜切好备用。
6.蒜切碎备用。
7.清洗彩椒
8.将彩椒切成块。
9.锅中放入少许油，将彩椒煸炒去生，盛出。
10.锅中放入少许油，将彩椒煸炒去生，盛出。
11.锅中再放入适量的油，倒入腌制好的虾仁。
12.煸炒至虾仁变色。
13.放入葱姜翻炒。
14.放入泡发好的黑木耳。
15.再将彩椒放入。
16.加入少许盐翻炒均匀。
17.最后放入蒜碎，关火，炒匀即可。
18.鲜美艳丽的五彩虾仁上桌啦。
香辣猪肘子
主料：肘子1个
辅料：料酒10g，老抽一小勺，生抽适量，葱姜适量，大料一个，碗汁用辣椒油二大勺，糖一小勺，盐适量，蚝油二勺，料酒一小勺，香油二滴，香醋一小勺，藤椒油少许，冰水50g，蒜末适量，凉拌酱油一勺
步骤：
1.肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净。
如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
2.先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。
3.再换清水，烧热 ，加入料酒葱姜大料，放肘子大火煮。
4.再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花，太碎了不好看也不好切。
5.我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中，调成碗汁备用。调好可以尝一下，适量调整配料。是咸鲜口的
6.将肘子去骨切块，码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨，比较容易。
7.淋上碗汁即可食用。
凉拌蛤肉
主料：熟蛤肉200g
辅料：洋葱适量，香菜适量，辣椒油一勺，盐2g，糖少许，鸡粉少许，蒜适量
步骤
1.就是这种冷冻的蛤肉。
2.取出解冻，可以放冰箱冷藏解冻，要用个深盘，会出一些水。
3.洗净挤去水。香菜切小段。
4.加入盐。
5.加入辣椒油。
6.加入鸡粉。
7.再放一点点糖提鲜。
8.加入洋葱和蒜拌匀即可食用。
