“枸杞一丛浑落尽,只残红乳似樱桃”,“千年蟾蜍犹得仙,百年枸杞足延命”,“暖腹茱萸酒,空心枸杞羹”,大家可以清楚地感觉到,这三首古诗所要表达的是枸杞在古代就有很重要的位置。
枸杞在民间有很多的叫法,我们这里都叫枸杞子,你们那怎么叫?枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实,夏秋果实成熟时采摘,除去果柄,置阴凉处晾至果皮起皱后,再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。
枸杞子可以直接食用,也可以泡水、泡酒和煲汤,营养十分的丰富,而且还富含丰富的胡萝卜素、多种维生素和铁、钙等健康眼睛的必须营养物质,固有明目的功效,它还有滋补肝肾、降血压、增强人体免疫力的功效。
枸杞吃起来简单,既可以直接吃,也可以泡水喝,而且对身体大有裨益,所以眼下也是十分的火爆,有些不良商贩往往用硫磺来熏枸杞,这样熏出来的枸杞颜色更鲜红、卖相会更好,但是长期服用对身体危害极大。枸杞你还在吃吗?今天就分享挑选优质、甘甜的枸杞的方法,一定牢记这几点。
一看:看颜色,这是最直观判别枸杞质量好坏的方法,打过色或硫磺熏过的枸杞颜色多半是鲜红的,而且泡几分钟后,就会出现掉色的情况,而正宗的枸杞颜色为暗红色或者有点土黄色。
二抓:要抓一把枸杞,然后迅速松开,枸杞之间没有粘在一起,颗粒间能分开,则说明枸杞较干,品质较好。枸杞之间应该有一定的缝隙,如果有粘团现象,则建议不要购买。
三闻:闻气味,抓一把枸杞用另一只手盖上,然后放在鼻子前迅速打开,如果气味怪异、刺鼻或是有种放过鞭炮后的火药味,建议不要购买,很可能被熏过。好的枸杞闻起来有一股淡淡的泥土味道,夹杂着明显的香甜味。
四品:归根结底,枸杞的宿命是被我们吃掉,所以,很多人买枸杞时都会尝一下,好的枸杞吃起来是微甜或是甘甜的,而品到最后余味稍稍有淡淡的苦涩,而熏过的枸杞会有股酸酸的味道。
枸杞养生没有错,爱吃枸杞的人注意了,挑选枸杞时一定要注意以上4点,一看、二抓、三闻、四品,现在知道还不算迟,看后转发身边人,太重要了。
啰嗦几句:
1、清洗枸杞时要准备一杯温水,可以加入1勺盐,起到杀菌除味的作用,再加入1勺面粉或小苏打,去除表面的灰尘和杂质,浸泡5分钟,保准洗的干干净净。
2、感冒发烧、有炎症的人忌食;高血压、糖尿病患者忌食;胃肠虚弱着忌食。