美食小坊 · 4天前
非油炸地三鲜
1.土豆切片用少许油煎熟
2.辣椒用少许油炒熟
3.茄子用少许油煎熟
4.土豆，辣椒，茄子同时入锅放葱花、蒜、酱油、盐调味，翻炒均匀即可
红烩千张
1.准备主料
2.将豆腐皮切粗丝，放入沸水中浸泡5分钟
3.捞起，漂在冷水中
4.五花肉切丝，加盐和湿淀粉拌匀。再将韭黄切小段备用
5.锅热放油，放肉丝炒散装盘。
6.锅中剩余的油将豆瓣酱炒出香味后加水煮沸，加酱油
7.加肉丝，豆腐皮再次煮沸
8.用湿淀粉勾茨，下韭黄段，淋入芝麻油搅匀。
清蒸鲳鱼
1.姜切丝，葱撕成丝
2.蒜头剁碎泥
3.鲳鱼在两边各划3刀，抹上少许盐
4.在划刀处塞上姜丝，鱼肚也放一些
5.放上姜丝、葱丝，倒1勺酱油淋在鱼身上
6.放进蒸笼，隔水清蒸20分钟
7.热油锅，放蒜泥、姜煎一下，倒进4勺酱油和2勺水勾芡淋在鱼肉上
东北地三鲜
1.备好蔬菜
2.切好蔬菜备用（茄子、土豆切小滚刀）
3.土豆用水泡水，茄子用盐水泡，防止氧化和好熟.
4.热锅冷油，下土豆，炒几铲子放盐
5.大火炒半熟，然后先起锅装大碗里
6.冷锅热油，重复刚才炒土豆的动作，放盐
7.炒半熟起锅，装大碗里
8.热锅冷油 放蒜炒香
9.放青椒炒几下
10.放土豆和茄子一起下锅，炒一会儿
11.放酱油 翻炒
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