双菇烧鸡翅
食 材
鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒
姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水
步 骤
1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切。
2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；加入鸡翅中火慢煎。
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌炒。
4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可。
【腐竹烧香菇】
【食材】：腐竹适量、香菇适量、木耳适量、红萝卜少许
【配料】：葱段少许。
【调料】：油盐适量、生抽和蚝油各适量、水淀粉少许。
— —【制作步骤】— —
第一步：香菇，木耳和腐竹分别放入盆里泡软。（冬菇洗净再泡，这样泡出来的冬菇水还可以拿来焖菜特别香）。泡腐竹不建议用热水泡，那样泡出来的腐竹表面容易煮烂，而且里面还是硬的，口感不好。
第二步：香菇和木耳洗干净切小块、胡萝卜少许洗净切丝待用。
第三步：锅烧热，热锅凉油放入香菇下锅炒出香味来。（还可以加入少许的蒜末炝锅炒香）。
第四步：接着加入木耳、胡萝卜丝下锅一同煸炒。
第五步：翻炒片刻后加入腐竹下锅一同翻炒。
第六步：加入少许的蚝油、少许生抽下锅一同翻炒均匀，加入少许泡香菇的水，锅盖焖2分钟。
第七步：2分钟后，食材的鲜味相互融合在一起，下少许盐调味，葱段点缀提香，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉下锅勾芡即可。
红烧鲫鱼
用料：鲫鱼 1条、姜 4片、蒜瓣 3瓣、葱 适量、盐 适量、生抽 两勺、干辣椒 3个、花椒 适量、八角 1个、豆瓣酱 两勺；
做法
1.买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。
2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）
3.:鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦??）
4.:鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；
5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）；
6.收汁中；
7.焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。
芹菜炒肉片
食材：猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法：
1.将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟；
2.芹菜洗净择叶，切段备用；
3.锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用；
4.锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟；
5.将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
