泡椒鸡肉
食材:干黑木耳、鸡肉、泡椒、姜葱生抽、料酒胡椒粉
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做法
1,先将鸡肉洗净沥干斩件,泡发的黑木耳洗净择成小朵,红泡椒斜切成圈,姜切片,葱切成段
2,热锅放油,先下入姜片将其爆香后放入鸡肉,大火翻炒,炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿,使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉,洒入少许料酒快速炒匀
3,放入黑木耳与泡椒,加入适量的盐将其炒匀,再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味
4,放入葱段、生抽炒匀即可
番茄豆腐鲜菇汤
食材:西红柿2个、水豆腐1块、白玉菇200克、金针菇150克、葱花1根、生姜1小块
做法:
1,水豆腐切成小方块,金针菇切掉根部洗净沥干,白玉菇洗净切段,番茄剥皮后切碎
2,起锅,放入1勺花生油,开小火烧热后把番茄倒进去煸炒,让油充分的稀释吸收番茄汁
3,倒入2大碗清水,开大火烧开
4,把白玉菇和金针菇、水豆腐一起倒进去继续中火烧煮5分钟后调小火烧煮3分钟
5,出锅之前放入适量食盐调味即可,喜欢葱花的可以撒点点缀下。
辣炒年糕
食材:年糕200克、青椒1只、红椒1只、洋葱1/3个、熟白芝麻、番茄、辣椒酱、盐油
做法
1,年糕洗好就可; 青椒、红椒、洋葱分别切细条;
2,兑好酱汁备用: 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;
3,热油锅,炒香洋葱;
4,放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;
5,待汤汁收干后加入青、红椒炒匀;洒上白芝麻即可。
蒜苗辣酱炒香干
材料:蒜苗、香干、黄豆酱、生抽、蒜、辣椒、辣椒酱、白糖
做法:
1、香干切条,蒜苗切段,蒜切片,辣椒切碎。锅中加适量油加热,倒入香干; 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡,盛出备用。
2、锅中再加入适量油,小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和辣椒煸出香味,加入香干转大火,加入生抽、辣椒酱和少许白糖,翻炒均匀。最后加入蒜苗,翻炒几下断生即可。
干锅土豆溜肥肠
材料:肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红美人椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖
做法:
1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。
2.肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
3.将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
4.烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
5.放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。
6.接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅