孜然香煎鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;蚝油一勺;生抽一勺;土豆一个;黑胡椒适量;料酒一勺;芝麻6克;孜然粉孜然粒适量;辣椒面适量
做法
把所有的材料准备好,土豆弃皮切条,鸡胸肉去油渍切条,
土豆加一点点盐水煮断生捞出沥干,
鸡胸肉切条,加盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,抓匀腌制15分钟
平底锅刷少许油,把腌制好的鸡胸肉倒进去煎至变色,加土豆条进去一起煎,煎至金黄,把孜然粉,孜然粒,辣椒面,芝麻倒进去炒香。起锅撒葱花即可开吃,
非常好吃,还下酒,又下饭,赶紧一起学吧
看着是不是很吃
水煮鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;黑胡椒碎适量;盐适量;姜片适量;葱段适量
做法
鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉。
水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟)。
熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。
香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉
用料
鸡胸肉一块;黑胡椒适量;盐适量;淀粉少许;生抽适量
做法
鸡胸肉解冻好,用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的,片成较薄的肉片,大概1cm左右厚度。然后放盐,黑胡椒,生抽,淀粉,来个大保健按摩均匀,放冰箱20-30分钟入味(我不喜欢腌制放过夜的,感觉腌肉的味道比较重)腌半小时足够可以入味了
热锅,放一点点油(用不粘锅真的不用太多油,几滴,一个硬币大小就够了)感觉油温差不多了,放腌好的鸡胸肉,煎完一面再翻面煎,看颜色有些许焦黄,熟了即可装盘(不用煎太久,熟了就可以)
减肥餐:鸡胸肉炒杏鲍菇
用料
鸡胸肉1块;杏鲍菇2个;胡萝卜半根;蒜头2个;葱3根;胡椒粉适量;淀粉2勺;盐适量;酱油0.5勺;料酒1勺
做法
将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。
去个小盆,加上以上食材。鸡胸肉切丁。
在上个步骤中加入以上液体。
加入切好的鸡胸肉,用手抓匀,腌制5分钟左右。
有姜的话也可以加一些
旺火烧油。油热之后加入葱姜蒜爆香。
快速翻炒,加入腌制好的鸡胸肉。
有黄豆酱和剁椒的可各加一小勺。
鸡胸肉炒至半熟,起锅。
锅内另起油,加入胡萝卜和杏鲍菇。
炒至半熟,加入刚才那些鸡胸肉。
装盘出锅前可把葱花加进去过一下锅。会更好吃。
尖椒鸡胸肉
用料
鸡胸肉一块;尖椒8个;蚝油一勺;盐1克;生抽一勺;老抽半勺;料酒一勺;腌制一下;味极鲜一勺;豆瓣酱一勺;葱一段;姜2片;蒜3瓣
做法
鸡胸肉尖椒洗净
鸡胸肉切丁
腌制一小时一勺蚝油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺盐搅拌腌制
青椒切小段备葱姜蒜
起锅烧油油热倒入葱姜蒜
倒入鸡丁翻炒片刻
待鸡丁熟透,放入一勺豆瓣酱放入尖椒翻炒即可
开吃
低脂快手的超赞手撕鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;香菜1棵;葱1棵;耗油1勺;生抽2勺;糖1丢丢;麻油1勺;白芝麻熟若干;小米辣1个;大蒜3瓣;姜若干
做法
洗去调味料,生姜2片,冷水下锅开火。
期间,葱头、姜、蒜、小米辣,切末。
葱叶、香菜切末。
葱头、姜、蒜、小米辣末,加入生抽、耗油、糖、麻油搅拌均匀,烤箱230℃8分钟。
水面未产生新的浮沫后关火,捞出放凉。
按纹理撕成细条。
加入烤箱里端出的调料。
加入香菜、葱花,搅拌均匀。
洒熟芝麻。
孜然鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;葱姜蒜适量;孜然粉、孜然粒适量;辣椒粉1勺;白芝麻5克
做法
鸡胸肉去掉筋膜切小块,加适量黑胡椒粉、一丢丢盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺淀粉、适量葱姜蒜片拌匀腌制10分钟。
平底锅倒入少许油,放鸡胸肉,煎至两面金黄,加1勺辣椒粉,1勺孜然粉,孜然粒一勺白芝麻,翻炒均匀即可!
是不是超级简单,却爆好吃哦!
一点不柴,很嫩!
鸡胸肉沙拉
用料
无皮鸡胸肉1块;鸡蛋1个;秋葵7根;青豆半碟;荷兰豆1把;盐3克;料酒1勺;黑胡椒1勺;冠利凯撒沙拉酱一碟
做法
准备冠利沙拉酱。
鸡胸肉去除表面筋膜,最厚的部位刨开,用刀背轻轻两面拍松,用料酒、盐、黑胡椒腌制。秋葵洗净;荷兰豆撕去两边的筋;青豆洗净,准备冠利沙拉酱。
煮好一个鸡蛋。
锅中水烧开,放少许盐,放入青豆和荷兰豆,焯烫熟捞出浸泡冷水中。
锅中水烧开,放少许盐,放入秋葵焯烫,捞出浸泡冷水中。
不粘锅中放少许油,放入腌好的鸡胸肉,煎至两面金黄色,取出切块。
将冠利沙拉酱倒入小碟中。
将秋葵切丁,鸡胸切块,鸡蛋对半切,荷兰豆和青豆一起摆盘。
很是清爽。
来,开吃咯!
~小家伙喜欢蘸着沙拉酱吃(·̀∀·́)
如何做滑嫩多汁的香煎鸡胸肉
用料
蒜10瓣左右;鸡胸肉1块;蜂蜜1大勺;盐适量;黑胡椒适量;油一大勺
做法
先放一下哈,摆脱干涩,几乎看不到纹理的感觉,超级嫩滑多汁~配米饭或者葱油面都超棒。
准备好的蒜切成蒜末
用厨房纸巾吸掉多余的水分
如果是比较厚的鸡胸肉,可以从中间片一下,方便入味和熟
两面都抹上盐和黑胡椒碎
抹上蜂蜜
可以用手的温度好好用调味料给鸡肉做个马杀鸡
撒上蒜末,倒入一大勺油把鸡肉封住
鸡肉冷藏12-24小时,这一盒是我前一天腌制的。
放入适量油,小火煎制
一面出现焦糖色后翻面,可以盖上盖子至熟
一点都不干涩,超级嫩滑好吃,彻底改变了我吃鸡胸肉的感觉。
嫩煎鸡胸肉
用料
鸡胸肉一块;盐半勺;黑胡椒粉1勺;料酒3勺;生抽2勺;蒜末2勺;淀粉1勺;橄榄油5g;清水50ml
做法
一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。
接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。
*用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。
嫩煎鸡胸肉完成!
烤箱版鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;黑胡椒适量;花椒面少许;美极酱油适量;老抽少许;料酒适量;耗油适量;盐适量;橄榄油(或玉米油)适量
做法
鸡胸肉洗净,沥水,鸡胸表面横切几刀,这样会入味一些,加入所有调料
带着手套揉匀
密封腌制2小时左右,我一般都是腌制好之后放冰箱冷藏,次日再入烤箱
烤箱预热,200度20分钟左右即可
第一次做的烤鸡胸出炉
第二次做的烤鸡胸出炉
配上西兰花,沙拉酱浇汁
嫩滑鸡胸肉灌汤包
用料
鸡胸肉2块;淀粉1勺;盐10克;生抽1勺;老抽1勺;韭菜花1把;香菇6朵;洋葱半个
做法
我是两块鸡胸肉+半个洋葱+一把韭菜花+6个香菇,手动切碎,放入生抽老抽各一勺,淀粉/嫩肉粉一勺,腌制了二个小时,时间越久越入味。
做法和之前的鸡胸肉馄炖是一样的
包好大火25分钟
25分钟结束后,再闷10分钟
然后就可以起锅啦
自己配的蘸水
烧烤味鸡胸肉
用料
鸡大胸2块;料酒10g;蚝油10g;糖3g;五香粉1g;孜然粉1g;辣椒粉1g;花椒粉1g;盐1g;油10g
做法
将鸡胸肉纵向剖开成2条,切成大片,切薄些。
小贴士:如果觉得鸡肉不好切,可以放进冷冻室冻1个小时,鸡肉变硬就不会跑来跑去了。
在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟以上。
中火加热炒锅,锅中多放些油,放入鸡胸片,用筷子将肉片分开,煎炒到变色,再煎干一点,撒上孜然粒和辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:没有孜然粒的话可以用孜然粉,目的就是要让烧烤的味道更浓郁一些。
万能低脂鸡米芽菜
用料
鸡胸肉3块;橄榄油10g;亚麻籽油10g;宜宾芽菜50g;姜片1片;小香葱25g
做法
鸡胸肉洗干净去掉脂肪
切成长条
再切成块状
换成中式菜刀,把姜片加进鸡胸肉,开始剁肉。
继续剁
大致可以成团后,把橄榄油加在鸡胸肉糜里
继续剁到油被吸收
锅中放亚麻籽油
倒入剁好的鸡胸肉
翻炒摊开,转成中火,加一点清水,水量所示
锅铲垂直于锅,把鸡胸肉快“剁”散
加了水剁,很块就散了
想要再散一点,就多剁一会儿,更细一些
加入芽菜改成大火翻炒
加入香葱继续炒,把水分给炒干
炒干后趁热装进密封盒,密封保存即可。
随吃随取
鸡胸肉虾泥蔬菜饼
用料
鸡胸肉一块;大虾5只;胡萝卜半根;西蓝花3小朵;甜玉米半根;面粉5勺;生粉1勺;蚝油1勺;酱油3勺
做法
把鸡胸肉剔出来
大虾去壳去虾线
鸡胸肉虾仁剁成泥
把所有调料放进碗里拌匀
把肉泥倒进调料碗抓匀腌制备用
蔬菜类焯水捞起剁碎
把蔬菜碎倒入腌好的肉泥里拌匀
带上一次性手套捏成小圆饼
小火慢煎
勤翻面,可以盖上盖子焖一会,中间容易熟透
一定要小火哟,一定要勤点翻面,要不容易焦
出锅啦
又滑又好吃
咕噜肉(菠萝+鸡胸肉)
用料
鸡胸肉1块;菠萝半个;淀粉适量;鸡蛋1个;糖10克;番茄酱2大勺;盐3+2克;胡萝卜半根;圆椒半个;小葱2根;胡椒粉适量;白醋一勺
做法
材料洗净待用
鸡胸肉一分为二切开,鸡胸肉太厚口感不好,切条,宽度1.5cm左右,再改刀切成1.5cm的方粒;放碗里撒点盐跟胡椒粉,抓匀,打入一个鸡蛋,拌匀后腌15分钟,待用;
将菠萝、萝卜、圆椒切块(我有点些许强迫症,就愿意切三角),小葱切末,待用;
将腌好的鸡胸肉加入生粉,搅拌均匀,生粉的量加到粘稠为止,用筷子夹起不掉浆即可;
锅中加油,油温7成热开始夹入鸡肉,炸至定型翻面继续炸,炸熟后捞出,待油加热后回锅再炸一次,20秒即可,二次回锅后口感更脆;
倒出锅中的油,留少量在锅底,加入2大勺番茄酱、白砂糖、盐、一勺白醋,炒匀后加入淀粉水,烧开酱汁变粘稠后加入鸡肉及各种配菜;
翻炒…翻炒……翻炒………
撒入葱花,翻,翻翻,翻翻翻!
出锅盛盘,铛铛铛!
减脂餐!鸡胸肉炒三丁
用料
鸡胸肉半块;胡萝卜1根;玉米粒1根;青豆粒适量;蒜末适量
做法
准备材料
鸡胸肉加入一勺生抽
一勺料酒
一勺淀粉
腌制5分钟
玉米,青豆,胡萝卜丁沸水中煮一分钟断生
捞出沥干水分
锅里加入少量油,煸炒鸡胸肉至两面焦黄
加入蒜末
加入三丁
一勺盐
一勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。
不吃米饭,光吃这一盘都行哦。
鸡胸肉西兰花减肥餐
用料
西兰花半朵;鸡胸肉一块;生粉一勺;黑胡椒粉一勺;料酒两勺;盐少许;海天味极鲜酱油少许
做法
1.鸡胸肉切成块,加入少许盐、酱油、一勺生粉、一勺黑胡椒粉、少许料酒拌匀腌制半小时。
2.西兰花焯水捞出备用
3.鸡胸肉不加油,依次用不粘锅煎至两面金黄色即可倒入盘中备用。
4.再将西兰花倒入锅中,加少许盐、黑胡椒粉稍搅拌均匀即可倒入盘中。