排骨冬瓜汤
准备:排骨100克、冬瓜200克 (调料:葱、姜、盐、花椒、味精、香油)
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2、生姜洗净拍松,冬瓜切厚片;
3、砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
4、冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
清热解暑,淡香可口,看来夏天也是适宜做的,具有利湿化滞、降脂降压、通利小便功效,不过孕妇慎用!口味微微甘甜,清汤宜人,吃完油腻的菜,来碗清汤解解腻,清清口,还是挺好的。
西红柿鸡蛋炒面
材料:鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜适量、挂面适量、油,盐,鸡精,醋,辣椒面适量;
做法:1.首先切好葱蒜末,切好西红柿,备用。将鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀后,热锅冷油将鸡蛋炒熟,用铲子分成小块备用。
2.热锅冷油,放入辣椒面,葱蒜,接着放入西红柿,少加一点儿水翻炒。加入盐。等西红柿炒成差不多糊状后,加入炒好的鸡蛋,加入鸡精,放一旁备用。
3.另起一个锅,可以同时烧水,下入适量挂面,煮熟。将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里,开大火均匀翻炒,加入少量醋。出锅!
香菇鸡肉酱
主料
鸡腿300g 香菇6朵 红尖椒5个 蒜薹适量
调料
精盐半茶匙 黄豆酱30g 料酒1茶匙
做法步骤
1香菇用清水泡发,鸡腿洗净剥掉鸡皮,择掉油脂
2鸡皮及油脂切成小块
3鸡腿肉剔除骨头,把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟
4香菇切成小丁
5红尖椒、蒜薹切成细粒
6把鸡皮与鸡油脂放入炒锅,小火煸炒出油滗出油渣,锅里留炼出的鸡油
7倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁
8倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀
9倒入泡发香菇的水,小火炖煮
10煮至汤汁黏稠,倒入蒜薹粒炒匀
11配上白花花的米饭赶紧享用吧。
五花肉炒韭花
材料:五花肉半斤 韭菜花一小把(约3两) 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法:
1、五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可
4、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。