虾仁虎皮冬瓜
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食材:
冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量
做法:
1、将洗净的冬瓜去皮切成方块,在去皮的一面打上十字花刀。
2、将干虾仁泡在清水中十分钟,在烧热的锅中倒入适量的油。
3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中,同时放入泡好的虾仁一起煎。
4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油,大火煮开小火微微煮上五分钟。
5、在煮好的冬瓜中加入盐, 胡椒等调味料, 炒均匀。
6、将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中,余下的汁中加入水淀粉勾芡。
7、将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱末。
冬瓜蟹味菇
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食材:
冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯
做法:
1、冬瓜去皮,切片,枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗净。
2、锅中烧开水,放入蟹味菇,焯熟,炒锅烧热,放入蒜片,煸香。
3、放入冬瓜片煸炒,倒入生抽,煸炒片刻,放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。
4、倒入调好的高汤,炖片刻,犒干汤汁,加入水淀粉,调匀,搅拌出锅装盘即可。
红烧冬瓜
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食材:
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量
做法:
1、将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用,葱切长段备用。
3、炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒,加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入玖顺姜汁,放入麻辣酱,将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
7、加入适量的水,加盖,焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
冬瓜排骨汤
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食材:
葱、姜、排骨、冬瓜、盐、鸡精、料酒
做法:
排骨焯水去腥,冬瓜、姜切片,葱洗净打结,然后烧水,放入葱结、姜片、排骨、料酒,待水烧开后转小火熬1个半小时,(有条件者最好使用煲汤锅或砂锅),然后在放入切好的冬瓜,熬20-30分钟,之后放入盐、鸡精调味出锅即可。
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素烧木耳冬瓜
-材 料-
冬瓜350克
干木耳10朵
枸杞10克
菜籽油适量
盐适量
水淀粉1汤匙
-做 法-
1. 准备食材,木耳提前泡发好
2. 冬瓜去皮去籽,切成略厚的片
3. 木耳切成宽丝,枸杞用水浸泡5分钟
4. 起锅加入小榨菜籽油烧热,加入冬瓜,翻炒至见软
5. 加入木耳,如果锅子偏干,就加一点点水。
6. 将所有食材炒熟后,加入枸杞和少许盐调味
7. 淋上水淀粉,翻炒至汤汁明亮即可
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家常红烧冬瓜
-材 料-
冬瓜450克
盐半勺
素蠔油一勺
蔬果粉适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净去皮去瓤切中厚片状
2. 炒锅加入适量油,倒入冬瓜翻炒
3. 冬瓜翻炒一会,加入一勺素蠔油
4. 加点水,盖上盖子,大火闷至冬瓜熟,
5. 加适量盐巴和蔬果粉调味即可
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图文 | 静静的小厨房
毛豆炒冬瓜
-材 料-
冬瓜500克
毛豆100克
油适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 毛豆去壳洗净,冬瓜去皮去籽洗净切块
2. 起油锅加热,放入毛豆煸炒5分钟
3. 放冬瓜煸炒
4. 放盐和水煸炒煮透
5. 冬瓜熟后放少许蔬果粉炒匀即可
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冬瓜鲜素卷
-材 料-
冬瓜1小块
木耳3朵
五香豆腐干一片
胡萝卜半根
酱 一勺
蔬果粉1g
盐小半勺
香油半勺
-做 法-
1. 冬瓜切薄片,越薄越美颜~太厚不好卷~
2. 开水罩两分钟,捞出放凉水浸泡
3. 木耳,胡萝卜,豆干切碎,淋点香油拌匀
4. 馅放一侧,冬瓜从一头把馅卷住
5. 卷卷卷,上锅蒸10分钟
6. 一勺酱油半勺香油一点点蔬果粉调成酱汁儿
7. 出锅摆盘~淋上酱汁即可
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来自美食天下 烟雨心灵
素蠔油冬瓜西兰花
-材 料-
西兰花半棵
冬瓜1块
素蠔油1大勺
盐适量
水淀粉少许
姜少许
-做 法-
1. 西兰花掰小朵,洗净,焯水,再过凉水。
2. 冬瓜去皮,切片。
3. 锅里注油烧热,下姜爆香。
4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。
5. 加入素蠔油翻炒均匀。
6. 加适量清水,烧两三分钟,冬瓜很容易熟。
7. 加西兰花,同时加盐,翻炒几下。
8. 加水淀粉勾薄芡出锅。
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图文 | 懒氏小厨房
橙汁冬瓜
-材 料-
冬瓜200g
橙汁200ml
盐半茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮,洗净,切成片状
2. 烧一锅清水,烧开后,加一点盐,放入切好的冬瓜,煮1分钟左右至冬瓜肉变透明,捞起放入冰水中激一下,变凉后捞出;
3. 在碗里倒入橙汁,完全没住冬瓜,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时后取出,即可装盘。
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图文 | 枭笑
番茄金针菇冬瓜汤
-材 料-
冬瓜500g
番茄1个
金针菇1小把
盐 蔬果粉适量
-做 法-
1. 将金针菇去根,再从中间切断,用开水洗干净!
2. 番洗干净切块,冬瓜去皮洗净切块!
3. 起油锅,加入切好的番茄煸炒!
4. 待番茄炒碎,加入一小碗纯净水!
5. 再加入洗干净的冬瓜和金针菇!
6. 按个人口味加入盐,蔬果粉,大火6分钟即可!
7. 盛出~酸爽开胃!
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图文 | 尖尖实验室
冬瓜莲子汤
-材 料-
冬瓜250克
干莲子50克
香叶1片
盐适量
-做 法-
1. 准备食材,莲子提前泡发好
2. 冬瓜去皮切成小丁,放入锅中,莲子、香叶也一起放入,加入适量清水,煮开后转小火炖煮40分钟
3. 然后加适量盐调味拌匀即可
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图文 | 格丽思小厨房
冬瓜豆腐汤
-材 料-
豆腐150g
冬瓜260g
莲子25g
秀珍菇30g
盐适量
橄榄油10ml
-做 法-
1. 秀珍菇和莲子提前浸泡2个小时。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 将所有食材放入电压力锅内。
4. 选择“快汤”键运行结束,调入盐和橄榄油即可。
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来自美食天下 sunshinewinnie
桂花冬瓜茶
-材 料-
冬瓜1000克
红糖120克
冰糖120克
桂花适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净切丁,冬瓜皮和瓤不需要去除。
2. 加入红糖拌匀。
3. 静置40分钟,让冬瓜大量出水。
4. 加入冰糖。
5. 大火煮开,小火慢慢熬煮。
6. 熬至汤汁成浓稠状,大概在2小时以上。
7. 凉后将冬瓜汁过筛。
8. 放冰箱冷藏保存,要喝的时候加水,再撒上桂花即可。
虎皮冬瓜
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食材:
冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法:
1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;
2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
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食材:
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
4、锅里留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;
6、淋入适量生抽;
7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
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做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
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食材:
酥肉150克,冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克,精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法:
1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。
煎蛋酥冬瓜
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做法:
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状,放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉,把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中,滚一下。
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油,开吃!
关东素扒肉
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食材:
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法:
1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里,炸至表面呈金黄色便捞出来,切成0.5厘米厚的长片,然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好,再放蒸柜里蒸5分钟取出来,滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后,淋湿淀粉勾成玻璃芡,出锅浇在盘中冬瓜片上,出锅吃吃吃!
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