真正的纯粮酒采用传统工艺，原料精挑细选，酿制过程层层把关。想要辨别纯粮酒和勾兑酒，首先大家需要知道什么是“纯粮酒”?
纯粮酒顾名思义就是用粮食酿酒。纯粮包括：高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米、荞麦和豆类（不包括薯类）。
酿酒师傅把这些原料放在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经过固体状态或半固体状态自然发酵，并经过高温蒸馏制得的白酒产品。
目前市场的诉求让白酒市场出现供不应求，利益的驱使，酒的质量参差不齐，五招教你如何鉴别真假酱香酒。
一、看执行标准
正规白酒包装上都印有执行标准！
粮食酒的执行标准是GBT10781—
勾兑酒的执行标准是GBT20821—
混合酒的执行标准是GBT20822—
二、看配料定白酒品质
大曲酒是酒友们公认的优质白酒。制作大曲酒需要曲料，曲料的原料通常为大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果白酒配料中包含这其中原料的，基本上可以断定是大曲酒。
有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
三、闻香识好酒
1、闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、空杯留香：酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
四、亲品辨好坏
酒的好坏最直接的辨别方法就是喝一下尝尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。
纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味，层次分明，口感醇厚；入喉之后，滋味又是不同，纯粮酒入喉，能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下。一口酒下肚，嘴里仍有甘味，喝多不上头。
而勾兑酒或者粮食成分少的酒，喝完之后容易口干舌燥，一旦醉酒，醒后必然会头疼。
一直以来，酱酒都是高端白酒代表，其酒体醇厚，香气幽雅，醇和细腻，空杯留香的特点，喝后口不渴，头不疼，受到各类高端人士的青睐。
所以有时候飞天茅台酒这么贵也不是没有原因的，喝过茅台酒的人应该没人会忘记那种滋味，酱香浓郁，入口绵柔，回味无穷。找到一款接近茅台口感的酒，并且价格不如茅台如此昂贵的，我想这就是大家所需求的。
目前我们买到纯粮酒， 第一相信品牌；第二相信渠道；第三相信人品。名牌酒品质好有保障，但品牌溢价高；而好的人品，可以买到价格实惠且性价比高的纯粮酒。
