家常豆腐
备料：豆瓣酱1勺、盐半勺、嫩豆腐1块、蒜3瓣、油适量、葱2根、生粉1勺、生抽1勺。
做法：把豆腐洗净切成块。锅中烧水，水开后放入豆腐块焯水2分钟。捞出控水洗净备用。蒜去皮洗净切成碎、葱洗净切成花备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒吃香味，加入开水。大火烧开，倒入豆腐块和生抽转中火炖煮3分钟，加入香葱和水淀粉烧至汤汁浓稠时，关火出锅装盘即可食用。
烧鱼块
备料：生姜3片、盐半勺、花椒粉2克、陈醋1勺、花椒1把、草鱼半条、花椒3个、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把草鱼清理干净，切成块，放进碗中。加入盐、料酒、胡椒粉和花椒抓拌均匀，腌制1个小时。姜切丝、蒜切碎备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块煎至两面金黄。放入花椒炸香，放入生姜丝和蒜碎翻炒出香味，加入生抽、盐和适量的水大火烧开。
加入陈醋少时汤汁收干后。关火，出锅装盘即可食用。
炒牛肉
备料：香菜2根、洋葱半个、盐半勺、老抽1勺、油适量、淀粉1勺、牛肉500克、烧烤料半勺、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把牛肉洗净切成片，加入料酒、生抽、淀粉专版均匀，腌制5分钟备用。洋葱切成条放在腌制好的牛乳中，加入烧烤料抓拌均匀备用。
锅中烧油，。油热后倒入样子牛肉快速翻炒至变色，加入老抽和盐翻炒均匀后、股拿货，撒上香菜翻炒均匀后。出锅装盘即可食用。
红烧冬瓜
备料：蒜3瓣、八角1个、冬瓜800克、糖半勺、老抽1勺、鸡精3克、鲜酱油1勺、姜1块。
做法：把都挂洗净去皮洗净切成块。姜切碎、蒜切末备用。
锅中烧油，油热后倒入姜、八角和红辣椒翻炒出香味。倒入冬瓜翻炒均匀、倒入鲜酱油和老抽翻炒均匀。盖上锅盖，炖煮至都挂软烂，加入鸡精和蒜片翻炒出香味后。关火，出锅装盘即可食用。
家常烧鲫鱼
备料：干辣椒2个、鲫鱼750克、盐半勺、红烧精油1勺、花椒1把、油适量、葱2段、米醋1勺、大蒜2瓣、姜1块、白糖半勺、净1块、里哦啊就1勺、生抽1勺。
做法：把鲫鱼洗净去掉内脏、去鳞去腮，清洗干净备用。葱洗净切成段、姜切片、干辣椒切段备用。
锅中烧油，油热后倒入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。加入一碗水、盐、生抽、红烧精油、白糖、米醋和料酒大火煮开。放入煎好的鲫鱼。盖上锅盖，焖煮20分钟。待汤汁收干后。关火，出锅装盘即可食用。
辣椒炒肉片
备料：酱油半勺、郫县豆瓣酱2勺、青椒5个、猪肉1块、盐半勺、味精3克。
做法：把猪肉洗净放进锅中，加入清水。大火烧开，转中火撇去浮沫转中火煮15分钟。捞出晾凉后切成片备用。青椒洗净切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入肉片煸炒出油脂表面发黄，盛出备用。锅中留油，加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入炒好的肉片翻炒均匀。倒入青椒丝翻炒片刻，加入老抽、盐和味精翻炒均匀后。股关火，出锅装盘即可食用。
